Ингредиенты для питы
Пшеничная мука400 г
Соль2 г
Оливковое масло15 мл
Сухие дрожжи7 г
Вода250 мл
Белки — 5 г
На 100 грамм — 197 ккал
Пита — традиционный ближневосточный хлеб с уникальной особенностью: при выпекании внутри образуется полость. Благодаря этому пита идеально подходит для начинок — от хумуса и фалафеля до овощей и мяса. Секрет пышной питы — в высокой температуре выпекания, которая создаёт паровой эффект внутри лепёшки. Приготовьте настоящий арабский хлеб по рецепту от «Открытой кухни» — это проще, чем кажется.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление питы потребуется 25 минут
Смешать дрожжи, муку, соль, масло и тёплую воду. Замесить руками мягкое эластичное тесто до однородной консистенции.
Выложить подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка обмять и разделить на 8 равных частей. Скатать каждую часть в шарик, а затем раскатать в овальные лепёшки толщиной около 6 мм.
Время приготовления
Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и интенсивно месить ещё 5 минут. Поместить в миску, накрыть плёнкой (смазанной маслом) и оставить в тёплом месте на 1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.
Углеводы — 38 г
Жиры — 3 г
Разместить лепёшки на противне на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 200°C (используйте термометр для точности).
Выпекать питы 6-8 минут до появления характерного подъёма. Вынуть из духовки и подавать тёплыми. При правильном приготовлении внутри каждой питы образуется полость-кармашек, идеальная для начинок.
