Ингредиенты для лукового хлеба
Рецепт
Смешать в глубокой миске тёплое молоко, соль и сахар. Добавить дрожжи и 1 столовую ложку муки, размешать до однородности. Накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 30 минут.
Очистить лук и нарезать его кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут. В конце жарки добавить немного соли и сахара.
В подошедшую опару ввести обжаренный лук, яйцо, сметану и половину оставшегося масла.
Просеять муку, постепенно всыпать её в опару, замесить тесто. В конце добавить оставшееся растительное масло. Оставить на 30 минут.
Обмять тесто, оставить ещё на 15–20 минут для повторного подъёма.
Ещё раз обмять тесто, сформировать шар и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Придать заготовке форму каравая.
Смазать поверхность хлеба тёплым растительным маслом, сделать 4 надреза. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Вынуть хлеб, накрыть полотенцем и дать остыть не менее часа.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто щепотку чёрного перца или сухих трав.
Лук лучше обжаривать на слабом огне, чтобы он стал мягким и сладковатым.
Готовый хлеб можно подавать с супами, закусками или просто с маслом.
