о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Луковый хлеб

Луковый хлеб — это ароматная и мягкая выпечка с насыщенным вкусом карамелизированного лука. Готовить его несложно, но тесту потребуется время для подъёма. Главное — соблюсти правильные пропорции ингредиентов и не торопиться.

Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал 
Время приготовления
На приготовление лукового хлеба потребуется 2 часа 20 минут

Ингредиенты для лукового хлеба

Молоко 3,2%250 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Дрожжи сухие5 г
Мука пшеничная400 г
Лук репчатый2 шт.
Растительное масло3 ст. л.
Яйцо1 шт.
Сметана2 ст. л.

Рецепт

  1. Смешать в глубокой миске тёплое молоко, соль и сахар. Добавить дрожжи и 1 столовую ложку муки, размешать до однородности. Накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 30 минут.

  2. Очистить лук и нарезать его кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут. В конце жарки добавить немного соли и сахара.

  3. В подошедшую опару ввести обжаренный лук, яйцо, сметану и половину оставшегося масла.

  4. Просеять муку, постепенно всыпать её в опару, замесить тесто. В конце добавить оставшееся растительное масло. Оставить на 30 минут.

  5. Обмять тесто, оставить ещё на 15–20 минут для повторного подъёма.

  6. Ещё раз обмять тесто, сформировать шар и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Придать заготовке форму каравая.

  7. Смазать поверхность хлеба тёплым растительным маслом, сделать 4 надреза. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

  8. Вынуть хлеб, накрыть полотенцем и дать остыть не менее часа.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто щепотку чёрного перца или сухих трав.

  • Лук лучше обжаривать на слабом огне, чтобы он стал мягким и сладковатым.

  • Готовый хлеб можно подавать с супами, закусками или просто с маслом.

Чиабатта

Закваска левито мадре

Ржаной хлеб