Ингредиенты для ржаного хлеба
Ржаная мука250 г
Пшеничная мука250 г
Сухие дрожжи1 ч. л.
Вода350 мл
Растительное масло30 мл
Тмин1 ч. л.
Молотый кориандр1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Сахар1 ч. л.
По классическому рецепту ржаной хлеб готовится на закваске. Но на приготовление такой выпечки понадобится не меньше трёх дней. К тому же хлеб может не получиться. Предлагаем попробовать рецепт с сухими дрожжами, чтобы с наименьшими усилиями получить отличный результат. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить ржаной хлеб.
На 100 граммов готового блюда — 220 ккал
Жиры — 4 г
Энергетическая ценность блюда
Белки — 5,3 г
Углеводы — 41,8 г
На приготовление ржаного хлеба по рецепту потребуется около 3 часов.
Время приготовления
Пшеничную и ржаную муку просеять.
Отруби, что останутся после просеивания ржаной муки, переложить в пиалу или ступку. Добавить тмин, кориандр. Растолочь ингредиенты при помощи пестика.
В муку добавить дрожжи, сахар, соль, тёплую воду. Замесить тесто.
Добавить в тесто растительное маслом и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, сверху посыпать пряностями. Убрать в тёплое место. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое.
Отправить расстоявшийся хлеб в разогретую духовку. Готовить в течение 15 минут при температуре 200 °C.
Снизить температуру до 180 °C и готовить ещё в течение 30–40 минут.
Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой или кухонным полотенцем. Убрать в тёплое место на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.
Готовый хлеб оставить в форме на 15 минут, после чего достать и дать полностью остыть.
