Ингредиенты для индийских блинов роти-паратха
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Насыпать в глубокую чашку муку, смешать с солью.
Добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Постепенно вливать в муку воду, желательно тёплую — так тесто будет легче замешивать.
Месить тесто вилкой, а затем руками до однородной консистенции. Оно должно получиться упругим и не липнуть к ладоням.
Сделать из теста шар, накрыть миску и оставить настояться на 30 минут.
Спустя указанное время поделить массу на 8–10 одинаковых кусков.
Раскатать каждый кусок в тонкий пласт диаметром 10–15 см. Если нужно — присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Сковороду разогреть на умеренном огне. Обжарить блины на сухой сковороде без добавления масла с двух сторон по 5 минут до появления румяного цвета.
Выложить лепёшку на сервировочную тарелку. Таким же способом пожарить блины из оставшегося теста.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Индийские блины роти-паратха можно подать в виде десерта с ягодным джемом и взбитыми сливками. Они отлично сочетаются с горячими мясными и овощными блюдами, а также служат хорошей альтернативой хлебу.
Вода для приготовления теста должна быть чистой, отфильтрованной — водопроводная вода может испортить вкус блюда.
Лепёшки можно есть, смазав различными соусами на основе майонеза, сметаной или кетчупом на свой вкус. Ещё интересные варианты — добавить в блины начинку или начинить ею «кармашки» лепёшек, образующиеся при жарке.
