Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 363 ккал
Белки — 6,3 г
Жиры — 13,1 г
Углеводы — 55,3 г
Время приготовления
Время приготовления кады 1 час.
Необходимые ингредиенты для кады
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
200 г муки просеять горкой на рабочую поверхность. В середине сделать углубление.
В стакан питьевой воды добавить соль. Перемешать до полного растворения и влить в углубление. Быстро замесить тесто.
Готовое тесто собрать в шар и раскатать его в пласт толщиной 2–3 см.
Тесто смазать размягчённым сливочным маслом по всей поверхности. После чего сложить в четыре раза и убрать в холодильник на 10 минут.
Повторить манипуляцию с раскатыванием и складыванием теста ещё 2–3 раза.
Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть сухую сковороду. Выложить три столовые ложки муки и обжарить её до розового оттенка, постоянно помешивая.
Добавить топлёное масло и обжарить ещё в течение пары минут, постоянно помешивая. Масса должна стать однородной.
Снять сковороду с плиты. Сразу же добавить сахар, тщательно перемешать и остудить получившуюся начинку.
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2–3 мм.
Сверху выложить начинку и распределить её по всей поверхности. Скрутить плотный рулет. Получившийся рулет свернуть улиткой.
В пиалу разбить яйцо. Добавить молоко и взбить ингредиенты.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить заготовки и смазать молочно-яичной смесью.
Выпечку отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 45–50 минут при температуре 160 °C.
Готовую выпечку немного остудить и нарезать кусочками по 4 см.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Выпечку по этому рецепту можно замешать не на воде, а на мацони. Так она получится более лёгкой, слоистой и приобретёт творожный вкус. Подойдёт и простокваша.
Необязательно рулет из теста сворачивать в улитку. Его можно сразу нарезать на небольшие кусочки и выпекать в таком виде. Тогда печенье не придётся нарезать после выпечки.
Для вкуса в начинку можно добавить грецкие орехи.
