Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 426 ккал
Белки — 13,3 г
Жиры — 20,1 г
Углеводы — 47,9 г
Время приготовления
Время приготовления московских плюшек — 1 час.
Необходимые ингредиенты для московских плюшек
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В сотейник налить молоко и поставить на плиту. Нагреть, чтобы оно стало тёплым. Перелить в глубокую миску.
К тёплому молоку добавить яйцо, три столовые ложки сахара, соль. Тщательно перемешать все ингредиенты при помощи венчика.
Добавить растительное масло и дрожжи. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься. Когда объём увеличится в 2–3 раза, обмять, чтобы вышел углекислый газ, который препятствует процессу брожения.
Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить тесто и разделить его на 12 частей. Каждая часть должна получиться размером примерно с мандарин.
Тесто раскатать в вытянутый прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Смазать топлёным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулетик, после чего сделать поперечный надрез, не доходя до конца 1 см. Вывернуть плюшку.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить плюшки, сделав большое расстояние между друг другом. Оставить в тёплом месте на 15 минут для расстойки.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 15–20 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы выпечка по этому рецепту получилась ещё более ароматной, в сахар для начинки можно добавить две чайные ложки ванильного сахара.
Если использовать вместо обычного тростниковый сахар, московские плюшки приобретут карамельный вкус и аромат.
