Необходимые ингредиенты для московских плюшек
Молоко 250 мл
Яйца 1 шт.
Соль 1 щепотка
Растительное масло6 ст. л.
Мука 500 г
Топлёное масло50 г
Сухие дрожжи11 г
Сахар по вкусу
Московские плюшки — булочки из сдобного теста. Выпечка получается сладкая, пышная, с хрустящей сахарной корочкой и нежным мякишем — то, что нужно для семейного чаепития. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить московские плюшки по классическому рецепту.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 426 ккал
Время приготовления московских плюшек — 1 час.
Жиры — 20,1 г
Углеводы — 47,9 г
К тёплому молоку добавить яйцо, три столовые ложки сахара, соль. Тщательно перемешать все ингредиенты при помощи венчика.
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить плюшки, сделав большое расстояние между друг другом. Оставить в тёплом месте на 15 минут для расстойки.
Белки — 13,3 г
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься. Когда объём увеличится в 2–3 раза, обмять, чтобы вышел углекислый газ, который препятствует процессу брожения.
В сотейник налить молоко и поставить на плиту. Нагреть, чтобы оно стало тёплым. Перелить в глубокую миску.
Тесто раскатать в вытянутый прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Смазать топлёным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулетик, после чего сделать поперечный надрез, не доходя до конца 1 см. Вывернуть плюшку.
Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить тесто и разделить его на 12 частей. Каждая часть должна получиться размером примерно с мандарин.
Добавить растительное масло и дрожжи. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 15–20 минут при температуре 180 °C.
