о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Московские плюшки

Московские плюшки — булочки из сдобного теста. Выпечка получается сладкая, пышная, с хрустящей сахарной корочкой и нежным мякишем — то, что нужно для семейного чаепития. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить московские плюшки по классическому рецепту.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 426 ккал

Белки — 13,3 г

Жиры — 20,1 г

Углеводы — 47,9 г

Время приготовления

Время приготовления московских плюшек — 1 час.

Необходимые ингредиенты для московских плюшек

Молоко 250 мл
Яйца 1 шт.
Соль 1 щепотка
Растительное масло6 ст. л.
Мука 500 г
Топлёное масло50 г
Сухие дрожжи11 г
Сахар по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. В сотейник налить молоко и поставить на плиту. Нагреть, чтобы оно стало тёплым. Перелить в глубокую миску.

  3. К тёплому молоку добавить яйцо, три столовые ложки сахара, соль. Тщательно перемешать все ингредиенты при помощи венчика.

  4. Добавить растительное масло и дрожжи. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.

  5. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте подниматься. Когда объём увеличится в 2–3 раза, обмять, чтобы вышел углекислый газ, который препятствует процессу брожения.

  6. Рабочую поверхность припылить мукой. Выложить тесто и разделить его на 12 частей. Каждая часть должна получиться размером примерно с мандарин.

  7. Тесто раскатать в вытянутый прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Смазать топлёным маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулетик, после чего сделать поперечный надрез, не доходя до конца 1 см. Вывернуть плюшку.

  8. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить плюшки, сделав большое расстояние между друг другом. Оставить в тёплом месте на 15 минут для расстойки.

  9. Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 15–20 минут при температуре 180 °C.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Чтобы выпечка по этому рецепту получилась ещё более ароматной, в сахар для начинки можно добавить две чайные ложки ванильного сахара.

  • Если использовать вместо обычного тростниковый сахар, московские плюшки приобретут карамельный вкус и аромат.

Лихо закручено: три рецепта домашних булочек с корицей

Круассан на прикроватной тумбе: кто делает светильники из чёрствого хлеба