Необходимые ингредиенты для булочек с изюмом
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Молоко налить в сотейник и поставить на плиту. Нагреть до тёплого состояния, но не доводить до кипения.
В тёплое молоко добавить сухие дрожжи, одну столовую ложку сахара и пять столовых ложек муки. Перемешать. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить на 30 минут.
В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Растопить на медленном огне. Дать немного остыть.
В глубокую миску разбить два яйца. Добавить соль, оставшийся сахар и сливочное масло. Взбить все ингредиенты миксером.
В яичную смесь добавить опару. Хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным и хорошо отходить от стенок миски.
Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа.
Изюм промыть под проточной водой, обсушить. Добавить одну чайную ложку муки и перемешать.
Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность, подпылённую мукой. Выложить изюм и вмешать его в тесто.
Тесто разделить на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатать в колбаску. Разрезать её вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см с одной стороны. Получившиеся жгуты переплести между собой, а затем соединить концы в улитку.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить выпечку. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут.
Яйцо разбить в пиалу. Добавить одну столовую ложку воды и перемешать. Смазать булочки с изюмом.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В булочки по этому рецепту можно добавить немного лимонной цедры или пару чайных ложек рома. Это сделает выпечку ароматней и интересней на вкус.
