о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Булочки с изюмом

Нет лучшего угощения к чаю, чем ароматная выпечка. Приготовленная своими руками, она получается ещё вкуснее. Беспроигрышный вариант на все времена — булочки с изюмом. Готовятся они достаточно легко, а нравится такая выпечка как взрослым, так и детям. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить булочки с изюмом.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 334 ккал

Белки — 11,4 г

Жиры — 6,2 г

Углеводы — 58,6 г

Время приготовления

Время приготовления булочек с изюмом — 3 часа.

Необходимые ингредиенты для булочек с изюмом

Молоко250 мл
Сливочное масло80 г
Яйца 3 шт.
Соль1 щепотка
Сахар150 г
Сухие дрожжи7 г
Изюм150 г
Мука700 г

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Молоко налить в сотейник и поставить на плиту. Нагреть до тёплого состояния, но не доводить до кипения.

  3. В тёплое молоко добавить сухие дрожжи, одну столовую ложку сахара и пять столовых ложек муки. Перемешать. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить на 30 минут.

  4. В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Растопить на медленном огне. Дать немного остыть.

  5. В глубокую миску разбить два яйца. Добавить соль, оставшийся сахар и сливочное масло. Взбить все ингредиенты миксером.

  6. В яичную смесь добавить опару. Хорошо перемешать.

  7. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным и хорошо отходить от стенок миски.

  8. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа.

  9. Изюм промыть под проточной водой, обсушить. Добавить одну чайную ложку муки и перемешать.

  10. Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность, подпылённую мукой. Выложить изюм и вмешать его в тесто.

  11. Тесто разделить на 12 одинаковых частей. Каждую часть раскатать в колбаску. Разрезать её вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см с одной стороны. Получившиеся жгуты переплести между собой, а затем соединить концы в улитку.

  12. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить выпечку. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут.

  13. Яйцо разбить в пиалу. Добавить одну столовую ложку воды и перемешать. Смазать булочки с изюмом.

  14. Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В булочки по этому рецепту можно добавить немного лимонной цедры или пару чайных ложек рома. Это сделает выпечку ароматней и интересней на вкус.

Фото: shutterstock.com

Лихо закручено: три рецепта домашних булочек с корицей

Главные пироги осени: шарлотка, пай и другая известная выпечка с яблоками

Зачем совладелица «Эклерной Клер» перепридумала обрядовую выпечку