Необходимые ингредиенты для чиабатты
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
В миску налить тёплую воду, добавить соль, сухие дрожжи и немного муки. Перемешать ингредиенты так, чтобы сыпучие компоненты разошлись в жидкости.
Просеять муку и понемногу добавлять в миску, замешивая жидковатое и липкое тесто.
Слегка вымесить тесто руками, подсыпать муку и положить его обратно в миску. Накрыть тесто полотенцем и оставить на ночь в тёплом месте. Оно должно увеличиться в объёме в два раза. Обмять тесто и начать формировать хлеб.
На смазанный растительным маслом пергамент щедро насыпать муку и выложить на неё тесто. Обвалять его и придать форму батона. Пергамент перенести на противень. Накрыть заготовку хлеба полотенцем и поставить в тёплое место на два часа.
Духовку разогреть до 220 °C, поставить в неё противень с заготовкой. Ниже разместить огнеупорную посуду и налить в неё воду.
Через 20 минут убрать посуду с водой и подержать выпечку в духовке ещё около 10 минут, чтобы она зарумянилась.
Достать чиабатту из духовки, дать ей остыть. После разрезать хлеб на порционные кусочки и подать к столу в качестве основы для бутербродов, к супу или горячему. Это очень просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для выпекания хорошо подходят дрожжи активной сухой закваски, а муку лучше использовать высшего сорта.
Вода должна быть не горячей, а тёплой, иначе тесто не поднимется.
Форма чиабатты может варьироваться, но небольшая неровность даст желаемый результат при выпечке.
