Виноград8-10 кг
Сахар1 кг
Вода400 мл
На 1 порцию готового блюда — 80 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 16 г
Процедить жидкость, а мезгу отжать через сложенную в несколько слоёв марлю.
Снять спелый виноград с веточек и сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз. Ягоды не промывать.
Перелить в стеклянный сосуд и смешать с сахаром, оставив 3 столовые ложки песка. Влить воду. Убедиться, что жидкость не доходит до самого верха и занимает не больше 70% объёма сосуда.
Оставить вино в тёмном месте при температуре 20–25 °C. Через 21–25 дней с помощью трубки перелить вино в другой сосуд и всыпать оставшийся сахар. Стараться не затрагивать осадок на дне.
На приготовление полусладкого вина из чёрного или красного винограда потребуется 50 дней.
Используя трубку, разлить вино по бутылкам. Оставить на 2–3 месяца в прохладе.
Накрыть ёмкость с виноградом марлей и оставить в тёмном месте при температуре 20–25 °C на 3–4 дня. Перемешивать несколько раз в день. За это время масса приобретёт кисловатый запах, а сверху появится пена.
Установить на бутыль специальный гидрозатвор или медицинскую перчатку, в одном из пальцев которой сделать отверстие иголкой.
Растолочь виноград, чтобы он выделил сок. Добавить 200 г сахара и перемешать.
Снова установить гидрозатвор или использовать перчатку. Оставить вино ещё на 21–25 дней в тёмном месте при той же температуре.
