Бистро 1613
Кострома, ряды Красные, улица Мелочные Ряды, 1, корп. Е
Контакты
Закрома
Ярославль, улица Свободы, 42
Отправляемся на прогулку по городу прямо от Торговых Рядов — рядом Сусанинская площадь, историческое сердце Костромы с узнаваемой пожарной каланчой 1824–1827 годов. Дальше спускаемся к набережной, где заглядываем в беседку Островского — ту самую, что снималась в «Жестоком романсе», и, если позволяет время, едем до Ипатьевского монастыря, где в 1613 году был призван на царство Михаил Романов, и с тех пор Кострому называют «колыбелью дома Романовых».
Во второй половине дня после всех достопримечательностей перемещаемся в баню «Славента», которая находится прямо в черте города. Выбираем здесь одну из индивидуальных программ, например «8 ритуалов», которая включает в себя этапы от прогрева веером и парения вениками до звукотерапии и чая с угощениями.
Маршрут начинаем с завтрака в «Бистро 1613», которое находится в исторических Мелочных Рядах и получило своё название в честь года основания династии Романовых. Бистро совсем молодое — открылось в мае, но уже успело стать одной из самых обсуждаемых точек Костромы благодаря стильному интерьеру, фотозоне на улице и уютной летней веранде.
Главный повод приехать сюда утром — «Большой завтрак 1613», за 990 рублей вам подадут картопляники, яйца, микс салата, колбаски, бриошь и крем-чиз с вялеными томатами. В качестве альтернативы сытным вариантам — «Завтрак гедониста» с бриошью с маслом и джемом, кофе и апельсиновым соком или «Сет для настроения» с бутербродом с красной икрой и бокалом просекко.
Финал путешествия — ужин в ресторане русской кухни «Закрома», ещё одном проекте Павла Кашникова и Алексея Новикова. Проект вошёл в 2026 году в Ultima Guide по городам Золотого кольца. Ресторан на 65 посадочных мест расположился в историческом здании 1900 года, объекте культурного наследия в центре Ярославля. Центральный элемент интерьера — изразцовая русская печь с изображением богатыря-хлебопашца Микулы Селяниновича работы художницы Юлии Комиссаровой, а стену за печью украшает копия фрески «Жатва» из церкви Илии Пророка.
Бренд-шеф Павел Трифонов ключевыми идеями выбрал работу с локальными продуктами и специалитетами, разумное потребление и русскую печь, в которой готовится большая часть блюд. Заказываем копчёную ряпушку из Плещеева озера, брейтовского судака, гречневую кашу с томлёным кологривским гусем и ремесленные сыры. Завершаем ужин русской чайной церемонией со сладостями по старинным рецептам и десертом «Пряник» с муссом из гречневого молока.
За барную карту отвечает команда во главе с Романом Визе — многократным чемпионом России по миксологии, а коктейли здесь оформлены как инсценировки русских сказок: «По щучьему велению» на водке, настоянной на печёной моркови, «Аленький цветочек» с перцем рамиро и сиропом еловой шишки, «Каша из топора» на дистилляте топлёного молока с кофейным и жимолостным ликёрами. Каждая позиция стоит 690 рублей и подаётся с разворотом-иллюстрацией и цитатой из первоисточника — от «Гусей-лебедей» до «Царевны Несмеяны».
Ужин первого дня планируем в панорамном ресторане «Волга». Бонусом к отличной погоде прилагается собственная смотровая площадка на крыше. В меню — блюда русской и европейской кухни, особого внимания заслуживает раздел «Костромской край», из которого заказываем тарелку костромских сыров, вохомские грузди, костромские щи, копчёного сома с кашей из полбы и копчёного бекона, а также домашние пельмени с волжским судаком. На десерт — эклер 30 см с облепиховым кремом и шишка с мороженым из смородины и розмарина.
Здесь же, в отеле «Волга», можно спланировать ночёвку, отдельная причина для этого — собственный акватермальный комплекс «Волга Термал СПА». За дополнительную плату можно провести вечер в бассейне, джакузи и купальных зонах спа-центра — отличный способ снять усталость после насыщенного дня прогулок по городу.
На второй день перемещаемся в Ярославль и начинаем знакомство с городом с завтрака в кафе-пекарне «Свет и заря» на площади Волкова, между Театром им. Фёдора Волкова и филармонией. Проект рестораторов Павла Кашникова и Алексея Новикова открылся в декабре прошлого года в историческом центре города, рядом с новой пешеходной улицей Максимова. В интерьере отсылки к концу 1970-х и европейскому стрит-арту: текстильное панно, расписанные вручную плитки, мозаика на полу. Каждое утро здесь пекут семь видов ремесленного хлеба на закваске с долгой ферментацией, а также фирменную ярославскую булку с клюквой или оливками. За выпечку и десерты отвечают шеф-пекарь Олеся Лопушкова и шеф-кондитер Светлана Орлова. С полудня стартует основное меню от шеф-повара Ильи Комара. В баре — чаи от русской чайной «Нитка» и кофе с обширной географией обжарки, от Эфиопии до Колумбии.
Выстраиваем пеший маршрут по историческому центру Ярославля вокруг «Света и зари». Стартуем на Советской площади — это сердце города, где стоит церковь Илии Пророка, купеческий храм XVII века с более 900 фресковыми сюжетами, из-за которых Ярославль называют Северной Флоренцией. Дальше идём к Спасо-Преображенскому монастырю XIII века с музеем-заповедником внутри, а затем — к Стрелке, месту слияния Волги и Которосли с поющими фонтанами и стелой «Тысячелетие Ярославля».
Оттуда стоит пройти вдоль Волжской набережной с её купеческими домами и липовыми аллеями, заглянуть в Художественный музей в Доме губернатора и, если останется время, подняться на колесо обозрения в парке «Тысячелетия» — самое высокое на Золотом кольце, с панорамой на весь исторический центр. Завершаем культурную программу у Театра драмы имени Ф. Г. Волкова — первого русского профессионального театра, основанного в 1750 году. Маршрут удобно замкнуть на площади Волкова, снова рядом со «Светом и зарёй», куда можно вернуться за кофе перед ужином.
Фото: пресс-служба ресторана; соцсети ресторана; Яндекс Карты
