Шарлотка из рисовой муки: пошаговый рецепт с фото и калорийностью — Открытая кухня
Шарлотка из рисовой муки
Шарлотка из рисовой муки — легкий десерт для тех, кто следит за питанием или не употребляет глютен. В отличие от классической версии, этот вариант получается более нежным и воздушным благодаря особенностям рисовой муки. Яблочная кислинка гармонично сочетается со сладостью теста, создавая идеальный баланс вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление шарлотки из рисовой муки потребуется 40 минут.
Ингредиенты для шарлотки из рисовой муки
Куриное яйцо3 шт.
Яблоко4 шт.
Корица5 г
Мускатный орех2 г
Рисовая мука100 г
Разрыхлитель2 г
Заменитель сахара10 г
Рецепт
Взбить яйца до густой пены, затем добавить подсластитель, рисовую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки средней толщины.
Выложить половину яблок в форму для выпекания, посыпать специями (корицей, ванилью) и залить половиной теста. Сверху распределить оставшиеся яблоки, снова приправить специями и вылить оставшееся тесто.
Выпекать шарлотку в разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более лёгкой текстуры шарлотки добавьте в тесто чайную ложку яблочного уксуса — он активирует разрыхлитель и сделает выпечку воздушнее.
Если используете сладкие яблоки, уменьшите количество подсластителя в тесте. Для кислых сортов, наоборот, можно добавить немного больше сахара или мёда.
Рисовая мука впитывает больше влаги, чем пшеничная, поэтому тесто может получиться слишком густым. Если это произошло, добавьте 2-3 столовые ложки растительного молока или воды.