Шарлотка из рисовой муки — легкий десерт для тех, кто следит за питанием или не употребляет глютен. В отличие от классической версии, этот вариант получается более нежным и воздушным благодаря особенностям рисовой муки. Яблочная кислинка гармонично сочетается со сладостью теста, создавая идеальный баланс вкусов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Шарлотка из рисовой муки
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 179 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление шарлотки из рисовой муки потребуется 40 минут.
Ингредиенты для шарлотки из рисовой муки
Куриное яйцо3 шт.
Яблоко4 шт.
Корица5 г
Мускатный орех2 г
Рисовая мука100 г
Разрыхлитель2 г
Заменитель сахара10 г
Рецепт
Взбить яйца до густой пены, затем добавить подсластитель, рисовую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки средней толщины.
Выложить половину яблок в форму для выпекания, посыпать специями (корицей, ванилью) и залить половиной теста. Сверху распределить оставшиеся яблоки, снова приправить специями и вылить оставшееся тесто.
Выпекать шарлотку в разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более лёгкой текстуры шарлотки добавьте в тесто чайную ложку яблочного уксуса — он активирует разрыхлитель и сделает выпечку воздушнее.
- Рисовая мука впитывает больше влаги, чем пшеничная, поэтому тесто может получиться слишком густым. Если это произошло, добавьте 2-3 столовые ложки растительного молока или воды.
