Оладьи на рисовой муке — это воздушные, безглютеновые вкусняшки с нежной текстурой. Их можно приготовить быстро, а подавать — с вареньем, мёдом или йогуртом. Отличный вариант на завтрак или к чаю. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Оладушки из рисовой муки на кефире
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для оладушек из рисовой муки на кефире
Кефир250-300 мл
Рисовая мука150 г
Яйца2 шт.
Фруктоза или сахар1-2 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль1 щепотка
Оливковое масло2 ст. л.
Рецепт
Отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник.
Взбить белки до устойчивой пены.
Добавить фруктозу и соль, продолжить взбивать до плотной консистенции.
Ввести по одному желтки, не прекращая взбивания.
Влить кефир тонкой струйкой, продолжить взбивать.
Постепенно всыпать рисовую муку, довести до консистенции жидкой сметаны. При необходимости добавить немного кефира.
Всыпать разрыхлитель, снова перемешать.
Влить оливковое масло, взбить до однородности, чтобы не осталось комочков.
Разогреть сковороду на слабом огне, смазать маслом.
Выложить тесто ложкой, жарить оладушки до появления матовой поверхности, затем перевернуть и довести до готовности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Фруктозу можно заменить на сахар.
- Оливковое масло допустимо заменить на подсолнечное.
- Если тесто получилось слишком густым — добавьте ещё немного кефира.
- Готовые оладьи хорошо сочетаются с вареньем, йогуртом, ягодами и мёдом.
- Жарить лучше на среднем или слабом огне, чтобы оладушки не подгорели и хорошо пропеклись.
