Как выбрать творог для приготовления классических сырников
Вы можете готовить это блюдо не только по классическому рецепту, но и экспериментировать. В тесто можно добавить ягоды, нарезанные сухофрукты, изюм, цедру лимона или апельсина, какао, овощи, зелень. Сырники будет вкусно полить солёной карамелью, шоколадным топингом или сгущёнкой.
Рецептов вкусных сырников очень много. Они отличаются пропорциями классических ингредиентов и разными добавками. Чтобы блюдо для завтрака получилось нежным и воздушным, соблюдайте несколько рекомендаций:
Сытный и полезный завтрак — залог хорошего самочувствия и бодрости в течение дня. Что может быть лучше приготовления пышных сырников с ароматным чаем или кофе? Чтобы их текстура получилась максимально нежной, нужно соблюдать правильные пропорции муки и творога. Сегодня расскажем, как вкусноприготовить сырники, поделимся не только классическими, но и оригинальными рецептами любимого всеми блюда
Подготовить рабочую поверхность, присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть и выложить колобки на доску.
Ложкой набрать немного творожной массы, опустить в оставшуюся муку, хорошо обсыпать ею заготовки.
Сырники можно вкусно приготовить не только на завтрак дома, но и взять с собой в дорогу или офис. Поэтому выбор творога для них должен быть особенно щепетильным. Именно от его качества зависит вкус готового блюда.
В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники. Обжарить их на умеренном огне до румяного цвета с обеих сторон.
Снять сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпать блюдо сахарной пудрой и подать со сметаной.
Вы можете сделать домашний творог либо купить его в магазине или на рынке. Магазинный продукт должен быть свежий, рассыпчатый, плотный, с жирностью не менее 5%, без комков и жидкости. В нём не должно быть желтизны, запаха плесени или прокисшего молока.
Классические сырники на сковороде
Положить в миску творог, добавить яйцо, сахар, ванилин, соль. Всё хорошо перемешать. Добавить 3 ложки муки, снова перемешать.
Классические сырники в духовке
Сырники с манной крупой
Просеять муку, положить в миску с творожной массой и замешать тесто ложкой.
Творог протереть через сито для более однородной и нежной консистенции. Переложить его в миску, добавить яйцо, перемешать.
Смешать творог, яйца, сахар, манную крупу. Дать постоять минут 20, пока манка набухнет.
Добавить обычный и ванильный сахар, ещё раз перемешать все ингредиенты.
Готовые сырники посыпать ванильным сахаром по вкусу и подать на завтрак или полдник тёплыми. Классическое блюдо можно разнообразить, если полить его мёдом, вареньем или джемом — будет очень вкусно!
Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень пекарской бумагой. Из теста сформировать колобки произвольного размера. Выложить сырники на бумагу и поставить противень в разогретую духовку на 20 минут. Выпекать до готовности и лёгкой румяности.
Добавить погашенную лимоном соду, оставить творожную смесь на 5 минут.
Добавить муку и вымесить тесто. Сформировать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.
для сырников лучше использовать сухой творог 5% или 9% жирности
при приготовлении не кладите в него много яиц и муки, иначе тесто получится тяжёлым, а сырники не слишком вкусными
для ускорения работы можно пробить творог погружным блендером
вместо муки добавляйте манную крупу — она придаст сырникам пышность
чтобы приготовить ровные сырники, используйте стакан
чтобы творожные шарики не разваливались при жарке, дайте готовому тесту отдохнуть час или оставьте в холодильнике на всю ночь
для приготовления сырников с золотистой корочкой перед жаркой обваляйте их в муке или крахмале
сырники можно заморозить: для этого сформируйте их, распределите по пергаменту и уберите в морозилку на пару часов. После распределите шарики по пакетам и храните в морозилке до месяца. Перед подачей обжарьте шарики до готовности
Классические и необычные рецепты сырников из творога на сковороде и в духовке
Разогреть сковороду, сбрызнуть растительным маслом и обжарить сырники с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Накрыть крышкой на несколько минут, затем снять её, чтобы схватилась корочка. Получается просто и вкусно!
Творог хорошо размять от комочков. Размять банан вилкой до состояния пюре, добавить яйцо. Смешать ингредиенты в миске, постепенно ввести муку, перемешать. Тесто должно быть густым и слегка липким.
Мокрыми руками сформировать одинаковые сырники, не забывая слегка приплюснуть сверху и снизу. Каждый шарик обвалять в муке.
Подать блюдо со сметаной, сгущёнкой, ягодами.
Творог избавить от комочков, остальные ингредиенты разложить по отдельным мискам.
Сырники с бананом без сахара
Сырники с яблоком
Каждый шарик панировать в муке и выложить на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
В творог добавить манную крупу, муку, какао, ванильный и тростниковый сахар, яйцо. Перемешать, сформировать колобки примерно одинакового размера.
Всыпать муку и размешать ингредиенты ещё раз. Сформировать шарики, обжарить их на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.
Растереть творог с яйцами. Очистить яблоки, натереть на крупной тёрке. Добавить их вместе с сахаром к творожной массе, перемешать.
Обвалять руки в муке и сформировать творожные шарики, слегка прижимая сверху и снизу. Обжарить сырники с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Шоколадные сырники
Соединить творог с мёдом, желтком, ванилином и рикоттой. Перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно ввести муку. Тесто должно получиться однородным и густым.
Сырники с рикоттой
Творог измельчить, тыкву и морковь натереть на крупной тёрке в разных мисках. Тушить морковь в течение 10 минут с двумя столовыми ложками воды.
Застелить противень пергаментом или антипригарным ковриком. Сформировать сырники, обвалять их в кукурузной панировке. Выложить творожные колобки на противень и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке до образования корочки.
Смешать творог, яйца, соль, манку, сметану, тушёные овощи. Сформировать творожные колобки и выложить их на противень. Чтобы они не пригорели, можно сначала постелить на противень пергамент.
Нагреть духовку до 190 °C. Поставить противень и готовить в течение 20 минут. После перевернуть сырники и выпекать с другой стороны ещё 10 минут. Подать к столу со сметаной.
Сырники с колбасой, сладким перцем и кинзой
Сырники с тыквой и морковью
Сырники с картошкой
Сырники: классический рецепт — Открытая кухня
Натереть варёную картофелину на мелкой тёрке. Добавить творог, яйцо, муку, сахар, щепотку соли. Полученную массу охладить в течение 20–30 минут.
При подаче готового блюда не забывайте о красивой сервировке вашего завтрака. Готовьте вкусно, экспериментируйте с удовольствием, удивляйте близких классическими и оригинальными рецептами!
Фото: gettyimages.com
Творог хорошо растереть в миске. Мелко нарубить перец, колбасу натереть на крупной тёрке. Мелко нарезать зелень.
Добавить к моркови тыкву и готовить ещё 10 минут. Убрать овощи остужаться.
Соединить творог с овощами, зеленью и яйцом. Перемешать, добавить муку, соль и замесить тесто.
Из полученного теста сформировать лепёшки, обвалять в муке. Приготовить сырники на сковороде до появления румяной корочки.
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
