Маринованный редис — пикантная закуска, которая придётся по душе любителям остренького. Её вымачивают сутки в маринаде, после чего она получается хрустящей, сочной и ароматной. Такая редиска подходит к любому мясу, птице, рыбе или сырной доске. Приготовьте необычное угощение по рецепту «Открытой кухни»!
Маринованный редис
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 23,78 ккал
Белки –– 0,93 г
Жиры –– 0,13 г
Углеводы –– 4,71 г
Время приготовления
На приготовление маринованного редиса потребуется 5 часов 50 минут.
Необходимые ингредиенты для маринованного редиса
Редис400-500 г
Вода400 мл
Сахар2 ч. л.
Соль1 ч. л.
Уксус столовый 9%20 мл
Петрушка свежая2-3 веточки
Чеснок3 зубчика
Перец чёрный горошком1 ч. л.
Перец душистый горошком5 шт.
Горчица зернистая1 ч. л.
Кориандр в зёрнах0,5 ч. л.
Лавровый лист2 шт.
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Соединить в кастрюле сахар, соль, зернистую горчицу, душистый и чёрный перец горошком, кориандр, лавровый лист.
Добавить 0,5 л воды и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и готовить 1–2 минуты.
Снять кастрюлю с огня и полностью остудить. В остывшую смесь добавить уксус и перемешать.
Редиску вымыть, обсушить, оторвать ботву и отрезать хвостики. Нарезать тонкими кружочками 0,1–0,3 см.
Переложить овощ в ёмкость с крышкой, залить маринадом. С помощью сита отделить все пряности.
Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинами, петрушку крупно порубить.
Добавить ингредиенты к редиске, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник на 5–6 часов. Овощ станет мягче и впитает в себя аромат маринада.
Подать маринованный редис как холодную закуску или заправить растительным маслом и украсить зеленью. Это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Закуску можно хранить в холодильнике в течение 3–5 дней, но лучше употребить её в течение 1–2 суток.
- Остроту можно регулировать через количество перца. Вместо чёрного молотого можно взять свежий жгучий, соль заменить соевым соусом, а уксус — лимонным соком.
