Ингредиенты для маринованной свёклы
Рецепт
Тщательно вымыть свёклу, очистить её от кожуры и отварить в кастрюле с водой до мягкости (примерно 1–1,5 часа).
Остудить свёклу и нарезать её ломтиками, соломкой, кубиками или натереть на тёрке. Молодую мелкую свёклу можно оставить целой.
Разложить нарезанную свёклу в чистые банки.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, затем влить уксус и перемешать.
Залить свёклу кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрыл её. Накрыть банки крышками.
После остывания убрать банки в холодильник. Маринованная свёкла будет готова через 8–12 часов. Хранить её в холодильнике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если хочется получить более яркий цвет, используйте свёклу насыщенных сортов, например, бордовую.
Маринованную свеклу можно использовать для приготовления винегрета, селёдки под шубой или просто подавать как самостоятельную закуску.
