Калорийность блюда
На порцию — 560 ккал
Время приготовления
На приготовление маринованной свёклы по классическому рецепту потребуется 2 часа
Ингредиенты для маринованной свёклы
Рецепт
Тщательно вымыть свёклу, очистить её от кожуры и отварить в кастрюле с водой до мягкости (примерно 1–1,5 часа).
Остудить свёклу и нарезать её ломтиками, соломкой, кубиками или натереть на тёрке. Молодую мелкую свёклу можно оставить целой.
Разложить нарезанную свёклу в чистые банки.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, затем влить уксус и перемешать.
Залить свёклу кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрыл её. Накрыть банки крышками.
После остывания убрать банки в холодильник. Маринованная свёкла будет готова через 8–12 часов. Хранить её в холодильнике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если хочется получить более яркий цвет, используйте свёклу насыщенных сортов, например, бордовую.
- Маринованную свеклу можно использовать для приготовления винегрета, селёдки под шубой или просто подавать как самостоятельную закуску.
