Без классической сельди под шубой невозможно представить новогодний стол. Этот слоёный салат — одно из самых вкусных праздничных блюд советской кухни. Приготовьте классическую сельдь под шубой, рецепт которой вы можете изменить по своему желанию. Готовка займёт немного времени, а удовольствие получит вся семья.
Сельдь под шубой классическая
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового салата — 171 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление сельди под шубой по классическому рецепту потребуется 1,30 минут на приготовление и 2 часа на то, чтобы салат пропитался.
Необходимые ингредиенты для приготовления классической сельди под шубой
Филе солёной селёдки500 г
Морковь 500 г
Свёкла 500 г
Картофель 500 г
Яйца, сваренные вкрутую2 шт.
Репчатый лук200 г
Майонез200 г
Зелёный лук для украшения щепотка
Соль щепотка
Свежемолотый чёрный перец
Рецепт
Подготовить продукты для салата.
Нагреть духовку до 190 °C. Овощи тщательно вымыть.
Неочищенные картофель, свёклу и морковь по отдельности завернуть в фольгу, уложить каждый свёрток на противень и запекать 50 минут. Развернуть фольгу и дать овощам полностью остыть. Можно просто отварить овощи в кастрюле до готовности.
Морковь, картофель и свёклу очистить и нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Разложить по отдельным мискам. Добавить майонез, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать мелкими кусочками. Обдать очень горячей водой, чтобы избавиться от горечи. Вместо воды лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.
Филе селёдки нарезать сначала длинными полосками, затем — маленькими кубиками, параллельно избавляя их от мелких косточек.
В прозрачную миску или порционные салатники выложить слоями лук, селёдку, картофель, морковь и свёклу. При необходимости слои можно повторить.
Добавить сваренные вкрутую и натёртые яйца над верхним слоем свёклы. Верх салатника закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлаждённую классическую сельдь под шубой украсить нарезанным зелёным луком, рубленой зеленью, луковыми кольцами, тёртыми яичными желтками. Сразу подать на стол. Это быстро, нарядно и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Можно готовить классическую сельдь под шубой с добавлением яблока или сыра.
- Чтобы майонез приобрёл более нежный привкус, внесите небольшое изменение в рецепт. Добавьте к нему сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока. Приятного аппетита!
