Калорийность блюда
Порция (100 г) — 180 ккал
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты для классического оливье с колбасой
Рецепт
Приготовить овощи: отварить картофель и морковь до готовности, затем остудить и очистить.
Нарезать картофель и морковь мелкими кубиками. Хорошо, если все ингредиенты будут нарезаны одинаково: так оливье с колбасой получится однородным.
Отварить яйца, охладить, очистить и нарезать кубиками. Желток можно нарезать отдельно помельче.
Нарезать кубиками колбасу.
Так же нарезать солёные огурцы. Можно использовать и свежие, но солёные или маринованные добавят пикантности.
Соединить все ингредиенты в большой миске. Лучше взять тару побольше, чтобы было удобно перемешивать, а уже потом выложить готовое блюдо в красивую салатницу для подачи на стол.
Слить жидкость из консервированного горошка, добавить его в миску, тщательно перемешать.
Заправить салат майонезом и посолить по вкусу.
Перемешать классический оливье с колбасой до получения однородной массы.
Оставить на 30 минут в холодильник настояться.
Полезные советы от «Открытой кухни»
В классическом оливье колбаса — основной ингредиент, на ней лучше не экономить.
Колбасу можно заменить варёным мясом — курятиной или говядиной. Интересное сочетание получается с говяжьим языком.
Нарезанные картошку и морковку, а также мясо, если заменили им колбасу, можно заморозить, чтобы сократить время приготовления, когда захотите порадовать себя и близких этим салатом. Продукты можно хранить в морозилке пару месяцев. Просто разморозьте полуфабрикаты в холодильнике, когда понадобится.
Можно использовать горошек не в банке, как по нашему рецепту, а замороженный — он более сладкий. Перед готовкой его на несколько минут опускают в кипяток, а потом — в холодную воду. Так горошек сохраняет свой насыщенный цвет и витамины.
Для разнообразия можно добавить немного свежей зелени, например укроп или петрушку. Это сделает ваш классический оливье ещё вкуснее!
Если планируете часть салата оставить на следующий день, не заправляйте сразу весь — только то, что собираетесь съесть прямо сейчас.
Фото: shutterstock.com
