Со вкусом «Оливье»: где готовят новогодний вариант шаурмы, пиццы, торта и чипсов

Идея этой подборки возникла благодаря ставропольскому ресторану Baklajan. Сначала в рилсах завирусилось видео, на котором девушка рассказывает про хинкали с оливье и показывает их «в разрезе». В комментариях, как можно догадаться, открылся портал в ад: пользователи соцсети стали наперебой предполагать, что хинкали варят прямо с салатом внутри. Информацию мы проверили, готовят блюдо именно так, а вот каково оно на вкус — могут узнать только жители и гости Ставрополя. Для поддержания праздничного настроения к хинкали можно заказать хачапури с селёдкой под шубой.

Настоящая неаполитанская пицца под названием «Оливье» отвечает за новогодний вайб в пиццерии на Солянке. Можно долго спорить, какой «Оливье» вкуснее — с колбасой или мясом, — до тех пор, пока вы не попробовали «итальянскую» версию с мортаделлой и пышными леопардовыми корочками по краям. В составе всё честь по чести: карамелизированная морковь, зелёный горошек, огурцы, маринованные в укропном масле, и соус из картофельного пюре и домашнего майонеза.

Этой осенью ресторатор Александр Раппопорт вместе с Игорем Ланцманом сделал в Переделкине красивый pop-up «Алло Алло»: эклеры с необычными начинками продавали прямо в советской телефонной будке. Теперь все, кто не успел попробовать их тогда, могут наверстать упущенное: в «Воронеже» вместе с пирожками с капустой и грибами, стерлядью, фаршированной крабом, и другими праздничными угощениями будут готовить эклеры с «Оливье»! Ещё есть версии с фуа-гра и крабом — внимания заслуживают все.

А в корнере «Торпеда» на Центральном рынке из «Оливье» решили сделать шаурму. Традиционные ингредиенты салата — картошку, морковку, горошек, колбасу, солёные огурцы и, конечно, майонез — заворачивают в пшеничную лепёшку и верят: этот забавный твист сделает «Новый год лучше, чем прошлый». Ну, а мы надеемся, что это ещё вкусно и удобно есть.

Да, есть и кондитерская версия «Оливье» — торт в виде салатника с щедрой, аж с горкой порцией угощения. Причём съедобная тут даже тарелка: она сделана из изомальта — натурального низкокалорийного заменителя сахара, а сам «салат» — это медовик под оболочкой из бутафорского горошка, мелко нарубленной морковки, колбасы, картошки и яйца. Вес торта-салата 1,6 кг — хватит на компанию из 6–8 человек, ну или на 6–8 праздничных дней, если есть в одиночку.

Чипсы со вкусом роскоши мы уже знаем: краб, икра — всё это давно лежит на полках магазинов. Но перед Новым годом у «Московского картофеля» появился новый креатив — вкусы «Оливье» и «Селёдки под шубой». Вроде как даже логика в этом есть, потому что один из ингредиентов обоих салатов — картошка, но вот представить себе новогодний стол с мисками чипсов вместо тазиков салатов всё равно пока сложно.