Необходимые ингредиенты для холодника на кефире
Свёкла 800 г
Кефир жирностью 1%1 л
Питьевая вода1 л
Яйца 4 шт.
Свежие огурцы300 г
Картофель 500 г
Яблочный уксус1 ст. л.
Укроп 2 веточки
Зелёный лук60 г
Свежемолотый чёрный перец, соль по вкусу
Свёкле дать полностью остыть в отваре, затем натереть её на крупной тёрке или нарезать очень тонкой соломкой.
Холодник на кефире — традиционный летний суп в белорусской и литовской кухне. Он прекрасно насыщает и освежает в жару. Вкуснее всего холодный борщ получается из молодой свёклы с ботвой. Он выглядит невероятно аппетитным из-за сочетания ярко-розового цвета с сочным зелёным (от укропа с луком), белым и жёлтым (от яйца). Получается просто, эффектно и вкусно. Попробуйте приготовить по нашему рецепту!
Пока готовится свёкла, отварить картофель. Тщательно вымыть, залить горячей водой и варить 20 мин. Молодую картошку чистить не нужно, достаточно вымыть щёткой или мочалкой.
Картошку очистить и нарезать мелкими кубиками.
Поместить укроп с зелёным луком в большую миску. Добавить тёртую свёклу, нарезанный картофель и свежие огурцы. Посолить, поперчить и перемешать ингредиенты.
Свёклу очистить, вымыть, разрезать на четвертинки и сложить в кастрюлю. Залить водой, добавить яблочный уксус и поставить на огонь. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 45 минут. Для удобства можно взять готовую маринованную свёклу.
Время приготовления
Белки — 2,09 г
Углеводы — 5,26 г
Свежие огурцы вымыть и обсушить, мелко нарезать. Укроп и зелёный лук промыть проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Мелко порубить.
Энергетическая ценность блюда
Сварить вкрутую яйца, охладить под проточной водой, почистить.
Приготовить необходимые продукты.
На приготовление холодника на кефире потребуется 60 минут.
Яйца разрезать на половинки. Для подачи можно нарезать зелёный лук очень тонкими полосками, положить в миску с ледяной водой, чтобы он свернулся в колечки. Распределить угощение по тарелкам и подать на стол с отварным или обжаренным картофелем. Приятного аппетита!
Жиры — 0,94 г
Добавить в миску кефир и перемешать. Разлить холодный летний суп по порционным тарелкам. В каждую влить около 150 мл свекольного отвара.
На 100 граммов готового блюда — 39,19 ккал
