Краснодар

Команда известного далеко за пределами города бара <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/reviews/glavnaya-stojka-petrovvodkin-samodel-sidr-yablo-kubani-i-barnyj-gid-po-krasnodaru" target="_blank" rel="noopener">&laquo;ПетроВВодкин&raquo;</a> запустила новый ресторанный проект &mdash; азиатское бистро с коллекционными куклами, меню в виде комиксов, витринными окнами и особенной едой. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает, какие кухни соединились в кафе и из чего в нём смешивают коктейли

Рецепты корейских семей: обзор на новое азиатское бистро K-POP в Краснодаре

Сочи

Однажды владельцы цветочного бизнеса Татьяна и Антон Сидоровы решили изменить жизнь. Переехали из Москвы в Краснодарский край, открыли бистро и ферму, где выращивают травы и производит масло, сиропы, варенье, мыло из лаванды. Сегодня местечко Maison Des Plantes Aromatiques посещают тысячи туристов в год, а Татьяна Сидорова с супругом развиваются как рестораторы, открывая одноимённые бистро

«Мейзончик» в лавандовом поле: как флористы из Москвы развивают ферму и бистро на юге

Дмитрий Блинов &mdash; один из самых знаменитых поваров России и основатель группы Duoband (шесть ресторанов в Петербурге и по одному в Москве и Дубае), а также неоднократный обладатель званий &laquo;Шеф-повар года&raquo; и основоположник доступной гастрономии. В июле 2024 года его первый ресторан Duo в ОАЭ получил отметку Bib Gourmand от гида Michelin. &laquo;Открытая кухня&raquo; взяла интервью у шефа

Дмитрий Блинов: «Чувство, что теперь задели какой-то нерв и разожгли во мне азарт»

Сооснователь ресторанной группы Joi Team и экс исполнительный директор холдинга 354 Group рассказывает &laquo;Открытой кухне&raquo;, почему true cost концепция прижилась в Азии, зачем ему своя школа бариста и что ждать гостю в его новом проекте S&ouml;lna Bistro

Глеб Марач: «Самое классное, когда приходишь в свой ресторан, а свободных столов нет»

Когда суета курортного Сочи надоела, можно отправиться в такие места, которые не только сохранили природную красоту, но и способны увлечь гостей активностями и, конечно, исключительной гастрономией. Редакция Яндекс Еды рассказывает о фермах, плантациях и других точках в непосредственной близости от города-курорта

Чайные плантации, прогулки на лошадях, фазанарий: фермы для отдыха рядом с Сочи

В июне оба проекта Владислава Карпухина в Сочи &mdash; ресторан авторской черноморской кухни &laquo;Баран-Рапан&raquo; и семейная итальянская траттория &laquo;Феттуччине&raquo; &mdash; вошли в<a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/cities/yandeks-eda-vypustila-ultima-guide-po-sochi-on-podskazhet-luchshie-zavedeniya-regiona" target="_blank" rel="noopener"> Ultima Guide от Яндекс Еды</a>. &laquo;Открытая кухня&raquo; взяла первое большое интервью у ресторатора о его деятельности, 10 годах работы &laquo;Баран-Рапана&raquo; и планах на будущее

Как строитель дорог из Сочи строил рестораны, которые вошли в гид Ultima Guide

Весь июль в 15 городах России &mdash; и Сочи в том числе &mdash; проходит седьмой фестиваль BreakFest, популяризирующий завтраки вне дома. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; выбрала самые интересные позиции меню в ресторанах города-курорта

С утра пораньше: куда идти на фестиваль BreakFest в Сочи

Виталий Савельев начинал работать с Иваном и Сергеем Березуцкими ещё до их знаменитого проекта Twins Garden в Москве, завоевавшего две звезды Michelin в октябре 2021 года. Спустя 10 лет сотрудничества с братьями Савельев ушёл в свободное плавание. Когда же <a href="https://www.forbes.ru/forbeslife/486464-sef-povara-ivan-i-sergej-berezuckie-pokidaut-proekt-twins-garden" target="_blank" rel="noopener">Березуцкие покинули ресторан</a>, Савельева пригласили возглавить проект вместо них. Как он распорядится этим &laquo;шансом на миллион&raquo;?

«Для меня было важно понимать, куда я возвращаюсь»: шеф Twins Garden Виталий Савельев

Санкт-Петербург

&laquo;Бакунин&raquo; в Петербурге &mdash; один из первых крафтовых баров в России. За 11 лет в нём побывали пивовары Леви Фанк, Кес Буберман, Рейнис Плявиньш и Эдгар Мелнис, а одноимённая пивоварня выпустила много коллабораций и первое пиво в Европе с этикеткой на кириллице. Идеолог проекта рассказал про бесплатный пиар от Шнура и Chemical Brothers и почему в России расцвет крафтового пивоварения ещё не наступил

Александр Романенко: «Не надо употреблять слово “крафт”. Это избитый термин»

В прошлом году Михаил Николаев, совладелец винодельческого комплекса &laquo;Долина Лефкадия&raquo;, <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/stories/sovladelec-doliny-lefkadiya-my-pervymi-nachali-govorit-chernomorskaya-kuhnya" target="_blank" rel="noopener">делился планами</a> реконструкции ресторана при винодельне, а в 2024-м, в год десятилетия &laquo;Амфоры&raquo;, команда серьёзно его перестроила и даже по-новому назвала. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; побывала на месте и рассказывает, как выглядит заведение и что здесь обязательно стоит пробовать

Правило «нулевого километра»: за чем ехать в ресторан «Пастораль» под Краснодаром

Совладелец и генеральный директор издательства РЕКА, продюсер и организатор серии федеральных мероприятий Restaurant &amp; Kitchen Management, гастрообозреватель профессионального журнала о шеф-поварах и для шеф-поваров Bones Екатерина Киселёва ответила на вопросы &laquo;Открытой кухни&raquo;: почему все шефы мечтают попасть на обложку издания и как она работает над объединением комьюнити шефов со всей страны

«Важно раскрыть шефов, которым есть о чём рассказать»: издатель журнала Bones

Основательница проекта Winetrip и экс-главред &laquo;Собака.ru&raquo; (Краснодар) Дарья Богданова собрала в список топовые места города, где смешивают непреходящую классику и экспериментируют с новыми техниками и вкусами (а ещё там можно неплохо перекусить)

Где пить коктейли: топ баров в Краснодаре

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Дарья Богданова

Основатель проекта Winetrip, экс-главный редактор «Собака.ru» Краснодар