Редакция «Открытой кухни» собрала самые яркие сценарии новогоднего торжества в городе-курорте для быстрого выбора, а заодно рассказывает, где искать гастрономические подарки близким и настоящим фуди и какие рестораны будут встречать вас 1 января целебным супом и другими похмельными блюдами.
Южный курорт радует разнообразием предложений: бой курантов здесь сопроводят ностальгической вечеринкой, авторскими сет-меню, роскошным праздником на красной ковровой дорожке и семейной сказкой в тематическом антураже.
В новогоднюю ночь ресторан на первой береговой линии превратится в элегантное пространство, вдохновлённое шахматной партией, где каждый гость — важная фигура большого вечера. Концепцию постановки создала команда Анны Волковой.
Вечер начнётся с приветственного коктейля и лёгких закусок, расставленных на столах, словно продуманная расстановка фигур на доске. После — откроется занавес и начнётся театрализованное действие: актёры в образах шахматных фигур разыграют историю, полную интриги, динамики и красивых сцен. Кульминацией станет праздничный банкет — шеф-повар Алексей Крупин подготовил меню, в котором соединяются классика, новаторство и тонкая гастрономическая игра вкусов в французском стиле: тарталетки с лангустинами и мандариновым желе, пончики с угрём и кремом из фуа-гра, френч-тосты с тартаром из ягнёнка и овечьим сыром, оладушки с домашней сметаной и икрой стерляди, крабовое заливное с майо из печёного перца, пате-крут из кролика с соусом из инжира студень из бычьих хвостов с огурцами в бурбоне — и это лишь малая часть гастрономической составляющей вечера.
Когда: 31 декабря, в 20:00
Стоимость билетов: 28 900 (для гостей отеля «Полёт Чайки» — 26 900 ₽, детям до 12 лет скидка 50%)
И без того антуражный зал ресторана в стиле шале в новогоднюю ночь погрузит гостей в горную романтику — с треском камина и танцующими свечами под развлекательную программу и авторское меню от шеф-повара. Под звуки аккордеона и выступление иллюзиониста гостям подадут оливье с ростбифом, скумбрию в мехах, тарталетку с красной и щучьей икрой, мурманского гребешка и салат с камчатским крабом. Дед Мороз с подарками нагрянет ближе к полуночи.
Когда: 31 декабря в 21:00
Стоимость билетов: 39 000 рублей; детям 5–14 лет — 21 000 рублей (до 5 лет бесплатно)
«Ночь в Куршевеле» в «Альпинистах»
Новый год в традициях знаменитого европейского зимнего курорта (а, возможно, и лучше!) будут встречать в брассери Красной Поляны. В праздничное меню включили welcome с коллекцией икры, фуа-гра, утку с пюре из пастернака и лосось со спаржей, а ещё свои главные специалитеты — выдержанные сыры, собранные со всей России, и мясные деликатесы.
Развлекательная программа под руководством Жана де Леруа с певицей Софией Sitnika, иллюзионистом, баянистом и Дедом Морозом и Снегурочкой включена в стоимость.
Когда: 31 декабря в 22:00
Стоимость билетов: 39 000 рублей; детям 6–14 лет — 21 000 рублей
Пятизвёздочный отель Pullman Sochi Centre приглашает отправиться в путешествие навстречу 2026 году в формате захватывающего приключения Pullman Express. Это будет поездка на вымышленном волшебном поезде, где каждая станция с желаниями, музыкой, добрыми традициями и эстетикой наполнена особым смыслом.
В центре внимания — выступление специального гостя Нодара Ревия, завораживающие номера шоу-балета и костюмированные персонажи, для детей с 3 до 12 лет отдельная программа с Дедом Морозом и Снегурочкой.
Гастрономическая часть программы разнообразна: заявлены нежный кокот из морских гребешков в природной раковине с изысканным соусом на основе шампанского, томлёная утка в красном вине и с сочной грушей, а также филе миньон с ароматным коньячным соусом, сморчками и картофелем по-лионски. За традиционность отвечают любимые блюда: салат «Оливье» с ростбифом, нарядная «Сельдь под шубой», аппетитный студень из говядины с пикантной горчицей, маринованными огурцами и свежим хреном.
Когда: 31 декабря в 21:00
Стоимость билетов: 45 000 рублей; детям 3–12 лет — 22 500 рублей (до 3 лет бесплатно)
В легендарном караоке-баре праздничную ночь решили заполнить налётом тайны: декорации, наряды персонала и шоу дополнят элементами костюмированного бала-маскарада. Со сцены гостей будут развлекать костюмированный шоу-балет, ведущий и игра резидентов на музыкальных инструментах.
Не обойдётся без розыгрыша подарков и изысканных угощений: обещают оливье с пастрами и красной икрой, угорь унаги с трюфелем и муссом пармезан, утиную грудку с печёными яблоками и морепродукты в соусе том ям.
Когда: 31 декабря в 20:00
Стоимость билетов: 25 000 рублей
В новогоднюю ночь ресторан D.O.M. приглашает гостей на главное событие сезона — «Бал Екатерины Великой». В эту ночь оживёт эпоха императорского великолепия: блеск хрусталя, шелест платьев, мерцание свечей и аромат гастрономических изысков от бренд-шефа Айдара Бакирова, вдохновлённых вкусами русской аристократии XVIII века и переосмысленных в духе современной высокой кухни. Очевидно, формат для тех, кто любит бархат, перья и золото.
Камерную вечеринку в окружении горных вершин для постояльцев и гостей комплекса устроят под лайф-караоке с гитарой у костра. Праздновать планируют до рассвета, поэтому меню разделили на несколько этапов подачи: welcome-профитроли с чёрной икрой под бокал игристого и part 2 с заливным с крабом, оливье с языком и чёрной треской и стейком портерхаус в разгар ужина.
Ведущий и фотосессия включены в стоимость у всех гостей, бассейн с подогревом и спа актуальны для постояльцев глэмпинга.
Время: 20:00
Стоимость: 22 500 рублей (для гостей отеля) и 25 000 рублей
В ресторанах пятизвёздочного отеля предлагают сразу три локации и формата.
В премиальном ресторане азиатской кухни «Бао» сделали ставку на камерную обстановку и объединение русской рыбы, морепродуктов из разных частей света и паназиатских рецептов. Больше вариантов угощений и интерактива ожидается в Kamelia Café и Бальном зале: здесь около двадцати угощений в меню и отдельное детское предложение в Kamelia Café.
Пока малышей будут развлекать аниматоры и Дед Мороз, настроение взрослых поддержат барабанное шоу со световыми барабанами и холодными фонтанами, кавер-группа, балет «Феникс» и ведущий.
Когда: 31 декабря в 20:00
Стоимость билетов: от 15 000 рублей за взрослого и 7500 рублей за ребёнка от 3 лет
Подарки настоящим фуди в Сочи и его окрестностях подобрать не так уж и сложно. Составили список идей на любой вкус и размер бюджета.
В нескольких магазинах «Дома Варенья» в Сочи можно приобрести джемы, конфитюры, а с недавних пор и мармелад из местных фруктов. Кроме эстетического удовольствия от стильных коробочек с авторскими рисунками и в лаконичном однотонном дизайне покупатели получают органический и полностью локальный продукт. Есть разные форматы упаковки разные — единичные позиции (50-90 руб.) красиво дополнят любой презент, а наборы ассорти (190-580 руб.) легко могут быть самостоятельным подарком. Баночки с конфитюром разных вкусов в цене сохраняют стабильный диапазон — от 175 рублей за штуку до 670 рублей за набор.
Основатель и собственник проекта «Баран-Рапан» Владислав Карпухин вместе с шеф-поваром Андреем Грязевым и шеф-сомелье Максимом Кочневым больше года собирали, изучали и обрабатывали многочисленные материалы: исторические свидетельства, труды историков, этнографов, краеведов…
Итогом работы стал выпуск книги-исследования и книги-путешествия. Через неё читатель может изучить подлинную культуру Сочи. Она — о следах, которые остались в названиях, языке, облике местных жителей, в их обычаях и традициях. И, конечно же, в местной кухне. Бонусом к ценным знаниям прилагаются эстетичные иллюстрации и рецепты.
Купить можно на официальном сайте или маркетплейсах, стоимость 8246 рублей
Любителям горячительных напитков подойдут наливки из Old Boys объёмом от 150 мл за 1200 рублей и фирменные настойки из Co-Co Chalet и «Альпинистов» разных вкусов (хит — микс «Роза пик» из клубники, базилика и розового перца!) по цене 5000 рублей за 0,5 литра.
Кажется, если заказать всю продукцию команды южного бренда деликатесов, вопрос с новогодним столом можно решить радикально. В арсенале производства всё, что понадобится для гурманского праздника: фуэты — традиционный, с зелёным перцем, с трюфелем, «Дюрок» с ореховыми нотами, с фенхелем и мини-версия из семи тонких палочек или снэков.
Для салатов, брускетт и мясного ассорти идеально подойдут тонкие слайсы французской сыровяленой утки магре с подкопчёнными нотами, говядины брезаола, свиной корейки ломбо по итальянскому рецепту, классические прошутто и коппа или индейка. Соусы, мостарда и джемы с нетривиальными основами прилагаются.
Цена по запросу, заказ через сайт или в сети «Табрис».
Заботливо готовить и доставлять главные праздничные специалитеты возьмутся в ресторане сети Del Mar Family. С 10:00 до 14:00 примут заказы на холодец на говяжьих рёбрышках и свиной рульке с домашней горчицей и хреном (1 кг / 1800 руб.), ассорти солений (240 г / 600 руб.), говяжий язык, свиную грудинку, ростбиф, куриный рулет с горчичным соусом (220 г / 950 руб.), оливье с говяжьим языком (1 кг / 2200 руб.), сельдь под шубой (1 кг / 2200 руб.).
Отличным сопутствующим (или самостоятельным) подарком станут сыры «Волино». Дегустационная сырная тарелка из пяти видов сыра будет стоить всего 1500 рублей. В сете по 250 грамм пекорино, раклета, качотты с лавандой, с трюфелем и с томатами. При заказе от 3000 рублей доставку организуют бесплатно.
Когда речь идёт о тяжёлой артиллерии и выборе новогоднего подарка для особых случаев, обратите внимание на роскошные gift box в ресторане Medusa. Семь видов солидных коробок из дерева наполняют свежайшими суши, сашими, роллами, тартарами и доставляют прямо по адресу.
Ценник варьируется от 3800 до 10 900 рублей за коробку.
Не менее блестящей идеей для подарка под новогодней ёлкой станет коллекция шампани из ресторана «Династия» — здесь можно найти редкие образцы, каких не встретить больше нигде на юге.
Цена зависит от запроса, эксклюзивность гарантирована.
Сторонникам здорового образа жизни по душе придётся один из краснополянских чайных сборов. Их можно выбрать и купить в тематических магазинах или заказать доставку из сети «Табрис».
Наконец, яркая корзина локальных вкусов, которую можно собрать на местных рынках Сочи и Адлера, — ещё один отличный вариант подарка. Сейчас сезон хурмы, фейхоа, мандаринов, лимонов и производных от них компотов, варенья и джемов. Всё это станет приятным украшением любого стола и существенно сэкономит бюджет.
Встретить год с улыбкой на лице и не мучаться угрызениями совести или головной болью после веселья прошедшей ночи помогут в заведениях Сочи. Сохраняйте список «скорой помощи».
Ранние пташки — сеть Del Mar Family — откроются уже в 10:00. В флагманском ресторане Del Mar подадут завтраки с видом на море, а с 12:00 в помощь всем нуждающимся предложат фирменный суп «Дельмар с рыбой и морепродуктами» (1100 руб.). В «Грильяже» на час позже стартуют заказы на суповую подборку: борщ (680 руб.), уху из судака (550 руб.), том ям (1100 руб.), солянку (650 руб.), куриный (450 руб.) и луковый (550 руб.).
Знают толк в помощи в «Мясном синдикате» — здесь с 13:00 начнут пивной и мясной безлимит по фиксированной цене: 990 и 2990 рублей с человека соответственно.
В баре «Лондонъ» сварят целебный пунш, но отдавать начнут только с 18:00.
В D.O.M. веселье в первый день года будет продолжаться нон-стоп: сразу пять локаций ресторанного комплекса превратятся в танцплощадки с музыкой и артистами разного формата. Одним из главных хайлайтов станет выступление Phoniqie (Берлин) — автора хитов международного масштаба. На сцене Red Room с лайв-программой выступит солистка проекта OPUS 1 — Ri Grape. А хедлайнером андеграундной сцены называют Abelle — создателя фестиваля Outline. Диджеи Izhevski и Nils будут сиять на главной сцене, которая будет построена впервые на втором этаже ресторана D.O.M.
В Красной Поляне дорога однозначно лежит в Kaf-Kas: во-первых, ароматы специй и пряностей ближневосточных блюд согреют получше любой настойки, а во-вторых, напитки с градусом — собственного производства и авторские коктейли — тоже всегда в наличии.
Обратить внимание стоит на наваристую шурпу из баранины (850 руб.), лагман с телятиной (1150 руб.) и рыбный суп по-батумски (950 руб.), холодец из бычьих хвостов с хреном и зеленью (650 руб.) и подборку сытной, кавказской выпечки или лопатку ягнёнка на компанию (4900 руб.), если хочется продолжить празднование.
Фото: Яндекс Карты; соцсети и сайты ресторанов; shutterstock.com
