Обзор: чем отличается Loona в Сочи от одноимённых в Москве и Дубае

Это третья по счёту Loona (первые два одноимённых заведения работают в Москве и Дубае. — «Открытая кухня») взошла на самом острие пляжа «Ривьера», узкой косой врезающегося в Чёрное море. У нового места есть все шансы повторить успех своих «сестёр» и завоевать сердца и желудки местных фуди, а также гостей города. 

Всё начинается с локации: срифмовав Тверской бульвар с реалиями черноморского города, Ava Team вполне ожидаемо поселила сочинскую Loona в эффектную двухэтажную виллу с видом на морские закаты. Днём отсюда открывается чарующий вид на морскую гладь или озорные волны, вечером — на багровые закаты. Завтраки и обеды проходят здесь под шум прибоя, а поздний ужин — под отражение звёзд в бездонном море.

Ресторан открылся в первой половине августа — хорошее время, чтобы зацепить ещё вполне активный туристический поток, бархатный сезон, а затем и влюбить в себя лыжников и сноубордистов, которые в декабре откроют снежный сезон в горах и обязательно будут искать гастрономические приключения не только на «Красной Поляне», «Розе Хутор» и «Газпроме».

Читайте также: Раклет, хинкали с золотом и чача: гастрономический гид по Красной Поляне

Созданная дизайнерским бюро Geometria Ирины Глик, как и её предшественницы, сочинская Loona соединяет черты современной яхты и итальянского патио. Плавные линии, пастельные оттенки, высокие потолки, большое количество «воздуха» и зелень, зелень, зелень… На первом этаже виллы, как и в Москве, расположены открытая кухня, винная комната и цех, где на виду у всех готовят пасту. Можно любоваться, как мастерицы без устали раскатывают и лепят домашние изделия всевозможных форм и расцветок.

Читайте также: Макаронный дизайнер: кто и как научился раскрашивать итальянскую пасту

Повсюду умеренный минимализм, деревянные панели на стенах, дизайнерские светильники и арт-объекты — несмотря на отсутствие нарочито ярких акцентов, интерьер не заставляет скучать. Он выглядит под стать месту, в которое можно отправиться за курортным guilty pleasure (если, конечно, удастся поймать свободный столик).

Первый этаж получился более демократичным и напоминает бистро: никаких белых скатертей и лишнего официоза, а посреди зала «выросло» оливковое дерево. Со второго этажа с полукруглым баром и ледяной витриной открывается роскошный панорамный вид на Чёрное море — всё вместе это создаёт атмосферу отдыха на морском лайнере. Настоящая итальянская dolce vita, артистично перенесённая на черноморский берег.

Лосев, Истомин и бренд-шеф Loona Дмитрий Денисов удивляют свежим, самобытным взглядом на средиземноморскую классику, добавляя к полюбившимся москвичам позициям и современным трендам сочинский колорит и локальность кухни. Акцент, как и ожидалось, на продукты премиального качества: сыр Parmigano Reggiano выдержки 24 месяца, мука Caputo нескольких видов и помолов, органические яйца, оливковое масло Lorenzo холодного отжима, сицилийские оливки Nocellara del Belice…

Даже если вы самый искушённый на свете гурман, вам никуда не деться от банальностей итальянской классики, тем более здесь её в избытке. Каждый день в ресторане вручную готовят пасту из органических желтков и муки из твёрдых сортов пшеницы, а ризотто — из лучшего итальянского риса сорта арборио. 

Как раз в этом месте можно разрешить себе быть банальным и заказать порцию спагетти. Скучно не будет! Ведь оригинальный авторский взгляд даже традиционные сюжеты превращает в яркие твисты. Например, как подкопчённый и одновременно очень нежный тартар из угря с авокадо (1150 руб.), свежее до сочного хруста карпаччо из цветной капусты с пармезаном и трюфелем (830 руб.) или из артишоков с печёными перцами и соусом тоннато (780 руб.), невероятные ньокки с четырьмя видами сыра и красной икрой (990 руб.). В Loona даже придумали пиццу без теста на основе из цветной капусты с миндальной мукой и пармезаном!

Однако если придерживаться порядка, то начинать нужно с завтрака. Здесь готовят блюда на любой вкус. Для адептов классики — овсянка (490 руб.) и авокадо-тост (690 руб.). Для жаждущих новых гастрономических открытий — вареники из рикотты с вишней (570 руб.) и сырник из рикотты с кремом из топлёного молока (580 руб.). Для тех, кого сложно удивить, — вареники с крабом и красной икрой (790 руб.) и роял с лососем и трюфельным соусом (930 руб.). В качестве напитка берите клубничный айс-латте (490 руб.) — в Сочи ещё можно и нужно предаваться свежести с помощью холодного кофе. 

Во время обеда стоит обратить внимание на раздел raw. В карпаччо из гребешка с трюфелем (1390 руб.) очевидно удачное комбо морского деликатеса и изысканного гриба не оставляет равнодушным и удачно попадает в морской вайб. Брускетты в Loona — это неизменная классика, сочетающая беспроигрышные вкусы прошутто котто со страчателлой (850 руб.) или угорь с тем же молодым сыром и трюфелем (990 руб.).

А аррабиата с креветками (1250 руб.) на ужин покажется вам одним из лучших решений, которое вы сделали в последнее время. Помните про ризотто? Если поторопитесь, успеете на фантастический итальянский рис с сезонными лисичками (890 руб.). Кстати, рыжие грибы тут можно встретить в каждом разделе меню: есть брускетта с грибами и сыром (790 руб.), ньокки с лисичками и бурратой (910 руб.) и рагу с лисичками (890 руб.). 

Отдельно хочется каждому из вас пожелать попробовать в сочинской Loona блюда с рыбой: лосось гриль с романо и фасолью (1590 руб.), палтус со спаржей и соусом из зелёных перцев (1590 руб.), чёрная треска с печёными помидорами (1690 руб.) сделают даже из самого убеждённого мясоеда преданного поклонника морского мира.

Десерты — визитная карточка проектов Ava Team. Они не раз поразят воображение гостей сочинской ривьеры миндальными тортеллини Dulce de leche (940 руб.), один в один похожими на настоящие, маковым тирамису (730 руб.), которое из красивого фарфорового блюда прямо на столах раскладывают по тарелкам, и раскрывающим крылья бабочки ганашем Troisgros с горгонзолой и малиной (890 руб.). 

Loona умеет быть разной, и каждый точно найдёт здесь что-то своё. Для одних это ощущение, что ты находишься на дорогой яхте, где можно допоздна завтракать варениками с крабом и красной икрой, а вечером вкусно пить пино гриджио под крудо из целого сибаса. Для других закрутить манящий курортный роман с пиццей и коктейлями, которые шеф-бармен Антон Пыжик сочиняет, миксуя итальянскую классику и сочинскую щедрость. Так, в Rose Bellini к персику — розу и клубнику, в Dazata Caipirinha — миндальный ликёр и апельсиновые цветы, в Secondo Gimlet — какао, одуванчик, лопух и фейхоа. 

Фото: пресс-служба ресторана