Фазанарий и спуск на троллее в «Рыбино»
Адрес: Красная Поляна, мкр. 2-й Садовый, 83
Туристический комплекс со своим живым уголком находится у подножия горного хребта Ачишхо, с роскошным видом на краснополянскую природу. В фазанарии и живом уголке можно увидеть разнообразных птиц и животных, которые живут на территории Кавказского природного биосферного заповедника.
Рядом находится ферма «Рыбино», где есть скот и птица, огород, сад и даже улей. Она практически полностью обеспечивает себя всеми продуктами. Для тех, кто хочет полного погружения в деревенскую жизнь, советуем записаться на мастер-класс по дойке коз, седланию лошадей или приготовлению форели.
Любителям активного отдыха предложат волейбол, бадминтон, настольный теннис, троллейный спуск над озером и пешие туристические маршруты. А если возникло желание побыть наедине со своими мыслями (а на высоте 830 метров над уровнем моря оно наверняка будет), в помощь — шезлонги, пледы, гамаки и мастерские чеканки монет, глиняных и деревянных изделий.
В ресторан приезжают и возвращаются за хитами от шефа: шулюмом из козлёнка или барашка, ухой из форели, карпа и осетра и жарким по-деревенски с кабаном и козой. Кстати, домашние яйца, варенье, деликатесы из мяса и рыбы и домашние сыры можно купить и упаковать с собой.
Нубийские козы и сыроварня в «Волино»
Адрес: село Красная Воля, ул. Володи Ульянова, 88
Ферму знают по характерным пейзажам в духе тосканской виллы и хозяйства из милейших козочек. Уголок Италии расположился в окружении пещер и каньонов в посёлке Красная Воля, поблизости от Большого Сочи. В этой точке объединилось всё лучшее от южной природы: горный воздух, артезианская вода, плодородная почва и солнечная сторона склона.
Фермерство в «Волино» началось с коз. А сейчас здесь живут особи альпийской, зааненской, англо-нубийской пород и ламанчи. Основные продукты для меню местного ресторана — козье молоко, овощи, ягоды и фрукты — выращены здесь же.
Продолжая тему Италии, гостям предлагают супы, салаты и пасту с сырами из локальной сыроварни. Меню обновляется каждый сезон — летом его стоит дегустировать на одной из трёх веранд, а зимой — уединившись в каминном зале.
Чайные плантации и воздушные шары в «Солохаул парке»
Адрес: село Солохаул, Харциз Первый
Это место полюбилось знатокам истории, ценителям красивых видов и вкусного чая. В селе над долиной реки Шахе в 1901 году агроном и селекционер Иуда Антонович Кошман высадил первые чайные плантации. Наследие сохранилось до наших дней, и сегодня сюда приезжают, чтобы услышать историю местности и поучаствовать в дегустации чая. Некоторые кусты уже перешагнули 120-летний рубеж.
Для гостей есть две площадки: в первой встречают всех экстремалов, которые хотят увидеть красоты долины с высоты 200 метров. На «Зелёной поляне» проводят фестивали и другие мероприятия: катают гостей по бездорожью и спускают по скоростному троллею. У детей свои развлечения: скалодром, батут, верёвочный парк с 40-минутным маршрутом среди деревьев горного плато. Но, конечно, главное зрелище, ради которого в «Солохаул парк» съезжаются туристы, — запуск воздушных шаров и катание на них.
Кафе на ферме расположено в большом здании из массивного сруба с панорамными окнами и красиво вписывается в ландшафт. Блюда простые, но приготовлены из фермерских продуктов. Есть сочные люля-кебабы из трёх видов мяса, домашние блины, шашлык, плов, хачапури «Нарта».
Верховая прогулка и варенье-сувенир в «Экзархо»
Адрес: село Прогресс, ул. Юбилейная, 103/7
Масштабный проект развернулся в селе Прогресс поблизости от центрального Сочи. Его особенность (и гордость) — конноспортивный клуб, который со временем прирос фермой и рестораном. Здесь можно не просто посмотреть на лошадей или устроить с ними фотосессию, но и увидеть театрализованное представление с участием животных, отправиться на верховую прогулку по окрестностям или обучиться искусству конной езды.
Блюда в ресторане при ферме готовят по такому принципу, чтобы не смешивать молочный и мясной белок. Для вегетарианцев есть отдельные позиции. С собой можно увезти сыры из молока местных коз и коров, варенья и разносолы из фруктов, ягод и овощей, которые выращивают здесь же, на ферме.
Фото: сайты и соцсети туристических комплексов; Яндекс Карты
