о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Успеть за 24 часа: Сочи

Предположим, вы оказались на сутки в Сочи — искупаться в море, пройтись по набережной, посетить дендрарий и встретить алый закат. Тратить драгоценное время на поиск достойных кафе и ресторанов для завтрака, обеда и ужина — непозволительная роскошь. Редакция «Открытой кухни» вместе с гастрономическим журналистом на юге Дарьей Кракотец сделала это для вас — пользуйтесь в своё удовольствие!

Море, яхты, завтраки

День в Сочи, который начался с моря, гарантированно обречён на успех. Наплавались вдоволь в Чёрном море или успели позагорать? Дело сделано! Теперь можно прогуляться по Приморской набережной в сторону Морского порта — если вы приехали в пиковый туристический сезон, выбирайте аллеи Приморского парка, они идут параллельно набережной. Так вы обойдёте толпы туристов, но вдоволь насладитесь видом моря с высоты, прогуляетесь в тени под кипарисами и незаметно для себя дойдёте до того самого Морского вокзала, фотографии которого есть у всех, кто хоть раз побывал в Сочи. В маленькой гавани собраны яхты, рыбаки, местные зазывалы, кафе и рестораны, а само здание вокзала является одним из немногих архитектурных памятников Сочи. Сделайте пару снимков на память, помечтайте, что одна из яхт — это ваше личное средство передвижения, и, наконец, отправляйтесь на завтрак. Вкусно начать день можно тут же, в «Дельфине и русалке» — популярном сочинском кафе в южном крыле Морвокзала с черноморской кухней и панорамным видом на бухту. Завтраки здесь сервируют с 9:00 до полудня и предлагают начать день с черноморских устриц, магаданских креветок и морских ежей. Возьмите к ним бокал игристого и не спеша выберите, что будете заказывать в качестве основного блюда — овсяную кашу с карамелизированным бананом или пшеничную с ростбифом, скрэмбл с пюре из цветной капусты и сигом или лепёшку из печи с томатами, козьим сыром и яйцом пашот. Личная рекомендация (от меня и шефа) — эффектный мегадраник с лососем, сырным кремом, жареным яйцом и джонджоли! В пару к завтраку советую взять лимонад, а не кофе: «малина-эвкалипт» или «гранат-лемонграсс» утолят жажду и зарядят энергией не хуже кофеина.

Читайте также: Где завтракать в Сочи: выбор «Открытой кухни»

Дельфин и русалка

Адрес: ул. Войкова, 1, микрорайон Центральный, Сочи

Однако если утренние водные процедуры и променад заняли чуть больше времени и вы не успели позавтракать до полудня, не беда. В Сочи немало мест, где их подают all day. Например, в кафе «Вьюрок» есть удобные конструкторы, сладкие варианты и большие многосоставные завтраки. Например, яйца по-армянски с зерновыми тостами, яйцами пашот и страчателлой из сулугуни и кинзой. Обратите внимание и на макмаффин со скрэмблом, беконом, чеддером, моцареллой и английским маффином. В качестве пейринга к местным блюдам рекомендую лавандовый эспрессо-тоник.

Бенедикт с лососем

Бенедикт с лососем

Яйца по-армянски

Яйца по-армянски

Вьюрок

Адрес: ул. Воровского, 34, Сочи

В модном вегетарианском кафе фьюжен-кухни Plants & Friends сытные и сладкие завтраки подают с 8:00 до 16:00. Здесь можно попробовать яйца по-турецки с мацони, ароматным маслом и хлебом и телепортироваться в Стамбул. Если желудок жаждет эксперимента, выбирайте нутовый омлет с тофу и чуккой и нежный стейк из тофу в панировке со свёклой, миксом зелени, миндалём и соусом манго-чили — такого в Сочи точно больше нигде не попробуешь.

Картофельная вафля, котлета из растительного мяса, яйцо пашот и соус ромеско

Картофельная вафля, котлета из растительного мяса, яйцо пашот и соус ромеско

Круассан-вафля с творогом и лаймовым курдом

Круассан-вафля с творогом и лаймовым курдом

Plants & Friends

Адрес: ул. Горького, 26, Сочи

Морская прогулка, сочинский Арбат и испанская паэлья

После завтрака поддайтесь уговорам местных зазывал у Морского порта и отправляйтесь на прогулку на яхте — это и экскурсия, и фотографии с красивыми видами, и возможность искупаться в чистом море вдали от берега. После прогулки можно выйти на главную пешеходную улицу Сочи — Навагинскую, которую называют местным Арбатом. Здесь можно неспешно прогуляться вдоль высоких пальм, полюбоваться цветущими розами и впрок насладиться их ароматом. На прогулку стоит взять холодный напиток, например, что-то из сезонного предложения в Surf Coffee, который начинал своё победное шествие по России именно отсюда.

Кофе-брейк закончился, значит, пора укрыться в тени фотогеничного ресторана с вкусной едой — переждать зной, хорошо пообедать и продолжить изучать город с новыми силами. Советуем сделать это в «Море» на берегу Чёрного моря — ресторане с идеальным расположением и хорошей кухней при отеле «Полёт чайки». Меню здесь делится на две части: «Море» с акцентом на рыбу и морепродукты и «Землю» с интересными мясными блюдами. В первом разделе уделите внимание крем-супу из каштанов с жареным гребешком и попкорном из чёрного риса, суфле с пармезаном и морепродуктами и пирогу из рапанов. В разделе «Земля» обязательно попробуйте стейк денвер — его подают с гратеном из картофеля и перечным соусом, язычки ягнёнка с кремом и гранатовым соусом. Если вы оказались в Сочи не в одиночестве или успели обзавестись приятелями на морской прогулке, разделите с ними лопатку дагестанского ягнёнка, томлённую с овощами. Размер порции впечатляет — 1,2 кг.

Море

Адрес: Виноградная ул., 33/3, Сочи

«Дельфин и русалка» тоже подходящее место для обеда, но вы оказались в Сочи на день не для того, чтобы повторяться в заведениях. Поэтому предлагаю открыть для себя что-то новое и отправиться в ресторан «Барселонета». Здесь вас ждёт европейская кухня с испанскими специалитетами. Лучшее решение — отобедать традиционной каталонской паэльей с тонким слоем риса, с соусами софрито и сальморе. Паэлья представлена сразу в трёх вариантах: с морепродуктами, с цыплёнком и шафраном, с хамоном и ростбифом. И обязательно попробуйте испанский пирог эмпанада с пикантной колбасой чоризо на слоёном тесте. Холодная сангрия прекрасно освежит и украсит ваш обед.

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Салат с креветками, руколой и клубникой

Салат с креветками, руколой и клубникой

Барселонета

Адрес: Несебрская ул., 6, микрорайон Центральный, Сочи

Однако побывать в Сочи и не насладиться хинкалями и хачапури по-аджарски — настоящее преступление. В городе неприлично много ресторанов кавказской кухни, но я рекомендую идти именно в «Дом хинкали». В меню — самые популярные блюда кавказского региона в авторской интерпретации шеф-повара. Помимо восьми видов хинкали, здесь стоит распробовать фирменный шашлык из мякоти баранины с курдюком, стейк из мраморной говядины фермерских бычков и авторский люля-кебаб «Дом хинкали» из баранины на подушке из запечённых овощей. А ещё вас наверняка впечатлят абхазская мамалыга с сыром сулугуни и копчёной свининой и жижиг-галнаш хинкал «Чеченский» — большая тарелка с отварной сушёной говядиной, бульоном и галушками. Другой бриллиант кавказской кухни в Сочи — «Хмели & Сунели». Здесь нужно пробовать запечённый бок ягнёнка (его подают с пряным ткемали и острым сацебели) и оджахури — жаркое из томлёной говядины с картофелем и луком.

Хинкали традиционные в «Доме хинкали»

Хинкали традиционные в «Доме хинкали»

Баранина по-стамбульски в «Хмели & Сунели»

Баранина по-стамбульски в «Хмели & Сунели»

Хинкали с креветками в «Хмели & Сунели»

Хинкали с креветками в «Хмели & Сунели»

Дом хинкали

Адрес: Навагинская ул., 3/3А, Сочи

Хмели&Сунели

Адрес: Несебрская ул., 4, Сочи

Если вы решите собрать все гастрономические ачивки морского курорта, идите за шашлыком. Мои любимчики — из белгородской свиной шеи и карачаевского барашка на кости и традиционные кебабы.

Две тысячи растений и ужин на пляже

Сочинский дендрарий — настоящая сокровищница российских субтропиков, знаковое место города и «зелёное сердце курорта». Здесь можно прогуляться по аллее белоснежных магнолий и гигантских эвкалиптов и подзарядиться перед возвращением в городскую суету. Канатная дорога, фонтаны, беседки, белые лестницы, смотровые площадки и даже музей — уходить не захочется ещё долго. Все дороги ведут к морю, поэтому из дендрария снова выходите в сторону набережной — пора искать место для ужина! Рекомендую придерживаться двух главных правил для получения максимального наслаждения городом: ресторан должен быть с террасой с видом на море, чтобы любоваться алым закатом, и свежими вкусными морепродуктами. Обоим требованиям отвечает «Дельмар» — ресторан средиземноморской кухни с собственным пляжем, в котором можно поужинать прямо у моря на шезлонге (классическая посадка в зале тоже есть). Рекомендации для беспроигрышного ужина — мидии в сливочном соусе с хрустящей чиабаттой, пенне с двумя видами осьминога, местная рыбка барабуля на гриле, которая готовится на открытом огне в испанской печи, и кальмары с горгонзолой и укропным маслом. А ещё в меню есть «Рыба дня» — уточните у официанта, какой улов сегодня был, и поужинайте рыбой, которая плавала в море буквально час назад. В качестве пейринга советую взять авторский коктейль, а может, и не один: здесь явно есть из чего выбрать. «Личи-базилик спритц» идеально подойдёт и к ужину из морепродуктов, и к фантастическому виду на море.

Читайте также: О море, море: 10 ресторанов Сочи для летних ужинов

Устрицы Дибба Бэй

Устрицы Дибба Бэй

Дельмар

Адрес: Приморская ул., 3, стр. 9, микрорайон Центральный, Сочи

Поющий фонтан, электронная музыка и коктейли из фейхоа

После ужина стоит отправиться на прогулку в Олимпийский парк — он открыт 24 часа, вход на территорию свободный. Если поторопитесь, успеете на шоу поющих фонтанов, которое проходит с 21:00 до 22:00. Зрелище впечатляет — это красочное световое шоу, которое проецируется на фонтан в форме огненной птицы под звуки классической музыки и хитов. Ну, а после можно смело отправляться на исследование ночной жизни Сочи — получить удовольствие от качественных DJ-сетов, стереть ноги в зажигательных танцах и попробовать отличные коктейли. Идите в Cocos — не прогадаете! Этот коктейльный бар делает ставку на локальный южный продукт и удивляет авторскими напитками. Обязательно пробуйте Eco farm elixir — текилу на горгонзоле с малиновым шрабом и пеной из фейхоа, Local hero — водку на зизифоре с дистиллятом корня ириса, кордиалом из сгущённого молока и ростков овса, а также Helper — шотландский виски на чаге с кофе колд-брю и ликёром. Рекомендую заказать сет из пяти сезонных шотов: каждый раз состав меняется. Для сохранения трезвости ума есть несколько хороших безалкогольных коктейлей, например Green peas с безалкогольным джином, ростками гороха, кордиалом лайма и ванилью. Кроме напитков, здесь хорошая живая музыка, диджеи и есть даже караоке-комната, если душа требует не только танцевать, но и петь.

Читайте также: Где пить коктейли: топ баров в Сочи

Second Life

Second Life

Set #1

Set #1

Cocos

Адрес: улица Воровского, 3, микрорайон Центральный, Сочи

Другое культовое место — классический коктейльный бар с зажигательными вечеринками, достойной едой и качественным алкоголем Meduza. За баром смешивают «местные» напитки из локальных ингредиентов, «долгие», чтобы растянуть удовольствие на максимум и разнообразные спритцы. Попробуйте «Фейхоа» с одноимённым фруктом, кокосовым ромом и лаймовым кордиалом и завершите вечер (или ночь) классическим аперолем — здесь он особенно хорош.

Meduza Навагинская

Адрес: Навагинская улица, 7, микрорайон Центральный, Сочи

Ваши сутки, наполненные гастрономическими событиями и впечатлениями от города-курорта, подходят к концу. Конечно, обойти — и узнать — Сочи за один день просто невозможно. Пусть это будет отличным поводом вернуться вновь за багровыми закатами, запахом морского бриза, обжигающей водой Чёрного моря и блюдами современной сочинской кухни.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты