Мясные рестораны в Сочи: выбор «Открытой кухни»

Этот ресторан вам точно посоветует каждый местный. Не пренебрегайте  рекомендаций и тогда вы откроете для себя новый мир мясных деликатесов. В первую очередь впечатляет широкий выбор и серьёзное отношение к продукту. Мясо попадает в ресторан из лучших фермерских хозяйств, чтобы вы могли почувствовать настоящий вкус идеально приготовленного блюда: «Праймбиф» из Воронежа, «Мираторг» из Брянска, мияги кагошима из Япония. Помимо очевидно достойного раздела со стейками однозначно рекомендуем попробовать иберийский хамон и блюда на углях в печи Josper: турнедо Россини с трюфелем и белыми грибами и медальоны из фермерской говядины с картофелем и лесными грибами.

Здесь вас ждут кухни народов Кавказа и их знаменитое гостеприимство! А сам ресторан находится прямо на пляже, так что эффектные панорамные виды вам обеспечены. Но давайте вернёмся к еде. Не обходите стороной внушительную главу меню — «Мангал». Здесь вас ждёт шашлык из свиной шейки или ножки барашка, а также кебабы, овощи, рыба и птица. Если отдыхаете в южном городе компанией — приходите в Rezzo за стамбульским мангалом: томлёной в золотом бульоне бараниной, жареной перепёлкой, кебабом из барашка, запечёнными овощами и ароматным рисом с нутом на гарнир. Подаётся это великолепие на медном стамбульском мангале с огнем. Все позиции в собрании вкусных сочинений от Дмитрия Гаврилова — невероятно душевные, напитанные солнцем, морем и любовью.

Ресторан с идеальным расположением и хорошей кухней при отеле «Полёт чайки» расположен на берегу Чёрного моря и недалеко от центра Сочи. Меню делится на две части: «Море» с акцентом на рыбу и морепродукты и «Земля», где можно найти много интересных мясных блюд. Они-то нас и интересуют. Обязательно нужно пробовать стейк Денвер — его подают с гратеном из картофеля и перечным соусом, — язычки ягнёнка с кремом и гранатовым соусом. Можно разделить с компанией друзей лопатку дагестанского ягнёнка, томлённую с овощами, размер порции впечатляет — 1,2 кг. Мясные закуски тоже есть: костный мозг по-азиатски на финском чёрном хлебе, тартар из мяса бычка на бриоши с кремом из овечьего сыра и щучьей икрой и другие.

Аутентичная кухня, вино и гуси. Какая же тут связь? Всё просто — ресторан в Адлере удивляет не только разнообразным меню с акцентом на блюда из птицы, но и живым гусем в заведении, которого можно погладить или сделать с ним совместное фото. Помимо встречи с необычным хостес, точно нужно пробовать запечённую утку с томлёной грушей и гуся из печи с домашней лапшой. Обе позиции идут как блюда на компанию, поэтому смело берите друзей. Говядину в заведении тоже готовят достойно, например, можно заказать филе миньон с гранатовым соусом и лазаньей из свёклы и стейк аше из мраморного мяса с соусом демиглас и белыми грибами.

За мясными блюдами южной кухни жители Сочи обычно идут в армянский ресторан. Тут готовят и шашлыки, и кебабы, и стейки из премиального мяса — выбор в меню действительно большой. Рекомендуем заглянуть в разделы «Мангал» и присмотреться к фирменному блюду из свиной шеи. Ещё в заведении подают традиционное армянское блюдо хашлама (от армянского слова «хашел» — мясо, сваренное куском). Есть вариант из молодого ягнёнка с овощами и ароматными травами — очень нежно!

Популярный ресторан от Бориса Зарькова и Владимира Мухина, только на черноморском берегу. Печи, хопперы, смокер — «Горыныч» печёт и жарит всеми возможными способами, поэтому мясо здесь обязательный must eat. В разделе «Гриль» можно выбрать один из стейков: рибай, филе миньон или стриплойн, которые приготовят на огне. Если хочется мяса, приготовленного на дровах, то обратите внимание на брискет или говяжьи рёбра. А если предпочитаете говядину в составе более сложносочинённых блюд, то рекомендуем остановить свой выбор на бургере из мраморной говядины с трюфельным фри или говяжьей котлете «Горыныч» с брусничным соусом.

В ресторане итальянской кухни особое место отведено мясу, там готовят и медальоны из говядины с грибным соусом и картофельным пюре, и филе миньон с молодым картофелем, и оссобуко с трюфельным ризотто, и каре ягнёнка с чесноком и розмарином. Ещё рекомендуем не игнорировать телячью печень, жаренную с луком по-венециански. Нежная мякоть, золотистая корочка и ароматный лук — лучшее сочетание, которое только можно представить. Благодаря обширной винной карте гости не останутся без идеального сопровождения.

Кусочек Байкала, который удачно расположился в истоке пересечения трассы «Формулы-1» и кёрлингового центра «Ледяной куб». Тут, конечно, стоит пробовать оленину, например, нежнейший медальон с пельменями из картофеля, чтобы полностью погрузиться в северную атмосферу и почувствовать нетипичный вкус блюда совершенно другого региона страны. По вкусу придётся и кебаб из баранины с соусом из садовых трав — он подаётся со свежеиспечённой лепёшкой. На компанию из двух человек можно взять лопатку ягнёнка с овощами, а если хочется классических, при этом идеально приготовленных стейков, в меню таковые тоже имеются: рибай, каре барашка и филе миньон (в разделе горячих блюд).

Ресторан итальянской кухни, где традиции уживаются с авторским видением блюд. Кто-то идёт сюда за пастой и пиццей, мы же рекомендуем заглянуть за фирменными мясными блюдами. Тальянка из рибая, каре из ягнёнка на гриле, филе миньон с соусом из домашней горчицы, бифштекс из рубленой говядины с соусом демиглас и картофельными ньокками в соусе альфредо — вот лишь некоторые позиции, которые должны заинтересовать даже самого привередливого мясоеда! Традиционно к любому мясу можно взять в дополнение нетривиальный гарнир — спаржу на гриле или шпинат, припущенный с кедровыми орехами и сыром пекорино.

Грузинский ресторан с уютным внутренним двориком, террасой с фонтаном и приятной атмосферой. В меню ожидаемо большой раздел с блюдами на мангале. Советуем брать ассорти шашлыков на компанию, чтобы попробовать свинину, ягнёнка, баранину, курицу, индейку, купаты по-имеретински, люля (дополняется овощами). Из аутентичных позиций — абхазура (перекрученное мясо свинины и говядины в жировой сетке с барбарисом, гранатом и грузинскими специями, блюдо подаётся с салатным миксом и острым соусом) и чанахи из баранины (нежное мясо на кости, тушенное с овощами и грузинскими специями).

Ресторан современной сочинской кухни с авторским прочтением кулинарных традиций юга России (симбиоз кухонь Азербайджана, Грузии, Армении, России и Абхазии). Вот некоторые позиции, не попробовав которые уйти из ресторана будет большой ошибкой: запечённый бок ягнёнка, который подаётся с пряным ткемали и острым сацебели, и оджахури — жаркое из томлёной говядины с картофелем и луком. В заведении представлено и огромное разнообразие шашлыков. Наши любимчики — из белгородской свиной шеи и карачаевского барашка на кости и традиционные кебабы. Ну, а если хватит места в желудке, дополните ужин шаурмой с ягнёнком на открытом огне.

В меню — самые популярные блюда кавказского региона в авторской интерпретации шеф-повара. Помимо восьми видов хинкали, прийти сюда стоит, чтобы распробовать фирменный шашлык из мякоти баранины с курдюком, стейк из мраморной говядины фермерских бычков, авторский люля-кебаб «Дом хинкали» из баранины на подушке из запечённых овощей. А ещё вас точно впечатлят абхазская мамалыга с сыром сулугуни и копчёной свининой со сливочным маслом и красной капустой и жижиг-галнаш хинкал «Чеченский» в виде большой тарелки с отварной сушёной говядиной, бульоном, галушками, чесночным и томатным соусом.