Москва

Ava Team открыла на Цветном бульваре просторный и светлый ресторан Avrora. На двух этажах &mdash; обилие свежих морепродуктов, охлаждённой рыбы, стейков, выдержанного мяса уток и даже... кологривских гусей. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; ревизию провёл Александр Пигарев

Простор, мрамор, морепродукты, сходство с «Сахалином»: новый ресторан Avrora в Москве

В здании &laquo;ВЭБ Центр&raquo; на Новинском бульваре открылся светлый и просторный ресторан Buro Bistro. Здесь лепят мини-чебуреки с крабом, делают манты с грибами и подают рапаны &laquo;а-ля бефстроганов&raquo; со сморчками. Подробнее &mdash; в обзоре &laquo;Открытой кухни&raquo;

Бистромания в Москве: за чем идти в новое Buro Bistro на Садовом кольце

На Большой Грузинской на месте мясного ресторана &laquo;Агнец&raquo; заработал Self Edge Japanese. Это третье заведение от Dreamteam после одноимённых в Петербурге и Екатеринбурге. Из названия понятно, что ресторан специализируется на японской кухне: рыба, морепродукты, премиальный саке. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; обозреватель Александр Пигарев посетил место и сделал свои гастрономические выводы

Другой Self Edge Japanese: в Москве открылся третий японский ресторан от Dreamteam

На Патриарших прудах в Москве открылся новый сольный проект шефа и ресторатора Глена Баллиса (также известного по Sangre Fresca, Lucky Izakaya Bar, Eva, Loro, Margarita Bistro, Maya, Cutta Cutta и др.) Здесь готовят преимущественно рыбу и морепродукты, запивая ледяным шампанским, о чём свидетельствует название места. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает в подробностях о бистро

Бистро «Шампанский Чарли»: для кого Глен Баллис создал Champagne Charlie’s в Москве

На Рождественке после долгих лет реконструкции открылся исторический ресторан &laquo;Савой&raquo; с аутентичным (ну почти) интерьером. Здесь все едят чёрную икру с блинчиками в форме бабочек, Турнедо Россини и медовики в форме бурых мишек. Редакция Яндекс Еды рассказывает, почему стоит посетить это место

«Савой» после реконструкции: чем удивляет русско-французский ресторан в Москве

Последним в триаде проекта WA Garden от White Rabbit Family в Романовом переулке открылся ресторан-якинику Tajiri Go &mdash; якинику называют японские блюда из мелконарезанного мяса (часто говядины) и овощей, приготовленные при помощи решёток-грилей или гриля на огне. Гастрономический журналист Александр Пигарев специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; рассказывает, за чем сюда идти

Быка за рога: за чем идти в ресторан Tajiri Go в Москве

Ресторанная группа White Rabbit Family открыла в Романовом переулке дворик WA Garden &mdash; сразу с тремя аутентичными японскими ресторанами: Ayu, Uchiwa и Tajiri Go. Первым встречал гостей Ayu, где делают идеальные суши и сашими и угощают премиальным саке. &laquo;Открытая кухня&raquo; провела ревизию проекта, чтобы выяснить, можно ли в Москве удивить гостей японской кухней. Обзоры Uchiwa и Tajiri Go последуют

Обзор: за чем идти в аутентичный японский ресторан Ayu в Москве

На Малой Никитской открылся двухэтажный ресторан итальянской кухни Locanda. Здесь лепят домашние орекьетте, в печи выпекают пышную фокаччу с характерными подпалинами, тонко стругают цветную капусту на карпаччо и прочими доступными гастрономии способами прославляют кухню Апеннинского полуострова. &laquo;Открытая кухня&raquo; выяснила, можно ли Москву удивить итальянской кухней

Обзор: за чем идти в ресторан Locanda в Москве

На Большой Бронной открылся небольшой филиал Афин с греческой кухней от трио: Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева. Обозреватель &laquo;Открытой кухни&raquo; Александр Пигарев провёл ревизию проекта и выяснил, чем московский ресторан лучше настоящих таверн в Греции, как здесь обошлись без атрибутов &laquo;дорогой&raquo; гастрономии Патриков и зачем на кухне &laquo;Афины&raquo; три повара одновременно

Греция вся есть: обзор ресторана «Афина» в Москве

В помещении в самом центре Москвы, где в начале XX века располагалось ателье по индивидуальному пошиву одежды, открылась гастрономическая мастерская L&rsquo;Atelier Petrovka, он же &laquo;ресторан с традиционными блюдами французских провинций&raquo;. Редакция медиа Яндекс Еды рассказывает, как этот неординарный проект встроился в гастроджунгли столицы

Как это будет по-французски: обзор ресторана L’Atelier Petrovka в Москве

На 1-й Тверской-Ямской открылся новый необычный проект &mdash; гастробар &laquo;Алхимиус&raquo;. Здесь детально обыграна тема алхимии, подают гостям блюда арктической кухни и смешивают авторские коктейли. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; постоянный обозреватель Александр Пигарев провёл ревизию проекта

В поисках философского камня: обзор ресторана «Алхимиус» в Москве

На Гоголевском бульваре открылся двухэтажный ресторан современной французской кухни Jacqueline. Здесь пьют ледяную Шампань и авторские коктейли, дегустируют луковый суп, рататуй и биф бургиньон. &laquo;Открытая кухня&raquo; провела ревизию нового места

Обзор: за чем идти в Jacqueline в Москве

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Александр Пигарев

Гастрономический журналист, автор Telegram-канала Foodinsider.ru