Краснодар

&laquo;Открытая кухня&raquo; собрала рестораны с блюдами японской кухни, в которых фантазия шефа не ограничивается стандартными &laquo;Филадельфией&raquo; и &laquo;Калифорнией&raquo;. В заведениях из списка можно почувствовать себя героем Жерара Депардье в фильме &laquo;Вкус счастья&raquo; о гастрономическом путешествии в Японию.

Где есть блюда японской кухни в Краснодаре

Куда идти, чтобы почувствовать в Краснодаре колорит одной из самых гостеприимных стран, узнать вкусы редких куч-мачи и кубдари и сравнить классические хинкали с авторскими, рассказывает &laquo;Открытая кухня&raquo;.
&nbsp;

Где есть грузинскую кухню в Краснодаре

Сочи

Итальянская кухня &mdash; одна из самых популярных в России, и черноморское побережье не исключение. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает, куда отправиться за эталонной пиццей, домашней пастой и другими хитами Апеннинского полуострова в Сочи и окрестностях.

Где есть итальянскую кухню в Сочи

По признанию местных, рестораны с грузинской кухней составляют львиную долю всех заведений в городе. Спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; в регионе Дарья Богданова выбрала самые интересные, в которые стоит отправиться не только за традиционными хинкали и хачапури, но и за модернизированной кухней этой гостеприимной страны.

Где есть грузинскую кухню в Сочи

Санкт-Петербург

Ростов-на-Дону

Липецк

Москва

Иркутск

Ради этой подборки редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; исследовала различные регионы нашей страны: Подмосковье, Липецкую, Ленинградскую, Иркутскую области и даже Якутию. В результате получилась подборка мест, где масштабы музеев под открытым небом не уступают впечатляющей гастрономии: с печёночными калитками, солянкой из задонских огурцов и другими деликатесами.&nbsp;&nbsp;

9 этнопарков России: что смотреть и где поесть

За два года Александр Павлов открыл несколько проектов, среди них Со-Со Сhalet, отмеченный <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/cities/yandeks-eda-vypustila-ultima-guide-po-sochi-on-podskazhet-luchshie-zavedeniya-regiona" target="_blank" rel="noopener">Ultima Guide</a>. Теперь он объединяет их в ресторанную группу Co-Co Team и готовится к открытию нового ресторана &laquo;Альпинисты&raquo; в Красной Поляне. Именно он должен составить конкуренцию премиальным &laquo;Брунелло&raquo; в Красной Поляне и Red Fox на &laquo;Розе Хутор&raquo;. Подробности &mdash; в первом интервью Павлова &laquo;Открытой кухне&raquo;.

«Говорят, что мы проект Новикова или WRF»: первое интервью основателя Co-Co Team

На популярной гастрономической улице Карасунская в Краснодаре открылся новый ресторан, воспевающий кухню Средиземноморья, а точнее, его ближневосточной части &mdash; Израиля. Спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; в городе Дарья Богданова побывала в нём одной из первых

«Чик Чак» в Краснодаре: обзор ресторана ближневосточной кухни

Учитывая любовь кавказских народов к мясу и умение местных шефов адаптировать классику американского джанкфуда под локальные вкусы, бургеры в Большом Сочи встречаются практически в каждом ресторане. Зато бургерные как самостоятельные проекты можно пересчитать по пальцам двух рук, что &laquo;Открытая кухня&raquo; и сделала

Где есть бургеры в Сочи и его окрестностях

Тула

Знакомство с настоящей тульской гастрономией лучше начать не с пряников, а с похода в локаворский авторский ресторан Ten, награждённый отметкой &laquo;Топ-100 новых ресторанных концепций России&raquo; по версии &laquo;Пальмовой ветви&raquo;. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает историю Игоря Синдеева и его гастробистро

«Точка» притяжения: чем авторское бистро Ten в Туле привлекает местных и туристов

Один из самых известных рестораторов, на счету которого десятки проектов в России и за рубежом, только открыл третью Loona в Сочи, а уже готовится к четвёртой в Ростове-на-Дону. Как его компания Pinsky &amp; Co ведёт экспансию и обретает новых партнёров по бизнесу, узнала из первых уст &laquo;Открытая кухня&raquo;

Антон Пинский: «У меня нет задачи перегнать кого-то в количестве ресторанов»

Один из самых популярных стритфудов в мире &mdash; бургер &mdash; не так прост, как кажется на первый взгляд: котлета в нём должна быть сочной и не пережаренной, булочка мягкой, но в то же время устойчивой к соусу, овощи свежими и хрустящими, а соус не должен перебивать вкус всех других ингредиентов. &laquo;Открытая кухня&raquo; рассказывает, где в столице юга готовят лучшие котлеты в булках

Где есть бургеры в Краснодаре

Пермь

Мог ли студент факультета трактористов-машинистов из Перми подумать, что через 20 лет у него будет именной бренд кофе, свой обжарочный цех в Краснодаре, ежегодные путешествия в Эфиопию, Колумбию и крупные контракты с заведениями в ЮФО? Александр Яровой честно отвечает &mdash; нет. Как его жизнь перевернулась с ног на голову и кардинально сменила вектор, рассказывает &laquo;Открытая кухня&raquo;

Как музыкант из Перми основал крупнейший бренд спешелти-кофе на юге

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

Дарья Богданова

Основатель проекта Winetrip, экс-главный редактор «Собака.ru» Краснодар