Где есть блюда японской кухни в Краснодаре

Ресторан-флагман японской кухни в городе построен по всем канонам камерных заведений для элитной публики в Стране восходящего солнца. Кроме расположения на территории парка «Краснодар» (в самом большом японском саду за пределами Японии), место привлекательно своей кухней. Здесь и настоящие завтраки самураев, и самая большая на юге коллекция саке, и возможность попробовать суши с вагю редкой категории А5.

Читайте также: Гостеприимные самураи: чем интересен новый ресторан в Краснодаре

Для того чтобы краснодарцы могли вкусить настоящий вкус рамена, основатель сети Tori Ramen Олег Сычов совершил не одно гастрономическое паломничество в Японию. В закрытой поварской школе он изучал секреты соусов и постигал основы варки бульона, а ещё из поездки привёз машину для приготовления удона. Из всех точек лучше всего — во флагманском на Ставропольской.

Основоположники азиатской гастрономии в городе почти за 20 лет работы воспитали не одно поколение гурманов. Меню регулярно модернизируют и добавляют в него уже китайские блюда, однако всегда отдают дань истории. Гости приходят сюда, чтобы ощутить ностальгию по 2000-м вместе со вкусами слоёных пирожков с лососем, фирменных роллов Wok и «Дракон», закуски из соевой спаржи и салата из стеклянной лапши с креветками.

Модный ресторан сети «Мадьяр Collection» завоевал публику коктейльной картой, pre-party с диджеями в пятницу и субботу и органичным сочетанием индийской и азиатской кухни. Последняя представлена здесь преимущественно позициями из риса — приготовленным в воке с различными топингами и привычных суши и роллах. Из них собирают несколько сетов: на компанию, с гребешком, «Калифорния» и веганский.

Азиатское творчество бренд-шефа Ариши Задунайской в проекте соответствует его локации и названию — на краснодарских Патриках в ЖК «Тургенев» марку надо держать всегда. Поэтому в меню стабильно появляются все тренды японской кухни в авторской подаче, а вместе с ними сезонные и сет-предложения, чтобы не дать заскучать искушённой публике. 

Классический стритфуд, который повсюду встретишь на улицах Токио, назвали именем сверхъестественного существа из японской мифологии. На 10 кв. м, дизайн для которых разработала небезызвестная Яна Аспанадзе, готовят образцовый рамен, по три вида жареного риса и удона (с креветкой, курицей или овощами) и якитори. Угощают гостей тут же, за барной стойкой, или отдают заказы с собой через небольшое окошко.

Единственный в городе ресторан с регулярными поставками свежей рыбы и морепродуктов из Новой Зеландии, Марокко, Шри-Ланки, Аргентины и Австралии. Витрина в зале напоминает лучшие рынки Европы с изобилием морских даров — крабы, креветки, устрицы, гребешки и анадары так и манят устроить пир гурмана. Всё это великолепие превращают в суши, хэнд-роллы, криспи-суши и роллы десяти видов.

Популярный ресторан в деловом центре города объединил корейскую, китайскую, тайскую и японскую кухни. Для знакомства с культурой Японии отвели весь второй этаж — здесь, из всех частей зала или за стойкой, как в изакая-барах, можно наблюдать, как виртуозно скручивают на открытой кухне «оши» с угрём, «амайя» с лососем и «Дракон Аяши» — признанные хиты среди гостей.

В Краснодаре философии знаменитого японского режиссера Хаяо Миядзаки посвятили целый ресторан. И хотя его основная фишка — первый в Краснодаре корейский гриль, сюда вполне стоит зайти, чтобы попробовать блюда японской кухни. Из 12 видов роллов лишь четыре относятся к классическим.

Разнообразие в меню ресторана на Западном обходе города стоит того, чтобы доехать сюда даже из центра. Кроме большого выбора роллов с нетривиальным набором ингредиентов, впечатляют закуски: кушияки с лососем, хэнд-роллы с тремя видами рыбы, сэндвичи кацу-сандо, онигири, мини-бао с рваной говядиной. И даже десерты выдержаны в японском стиле — есть чизкейк с чаем матча и моти с малиной.

Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты