Дебют
м. Охотный Ряд • Москва, Столешников переулок, 11
Контакты
«Дебют» именует себя именно винным бистро, поэтому сперва смотрим в карту напитков, а там игривые описания буквально в пару слов наряду с названиями! В списке вин есть и российские, и зарубежные производители. Бокальных позиций не так уж и много, но выбрать есть из чего — большинство винных стилей присутствует.
А где вино, там и закуски, на которых и сделан акцент в меню с едой. В нём, кстати, блюда вместо классических разделов поделены на «Буфет», «Репетицию», «Акт 1», «Акт 2» и «Кульминацию». Для начала вечера нет ничего лучше батата фри с муссом из пармезана и трюфелем (780 руб.) — это когда разговор взахлёб, но начать утолять голод всё же хочется. На двоих можно смело делить и плотный и аккуратный артишок фри с тем же муссом из пармезана (990 руб.).
К игристому и кислотному белому вину просятся морепродукты, и на этот случай есть два довольно традиционных, но оттого не менее прекрасных варианта: свежий гребешок с оливковой тапенадой (её там совсем немного, так что выходит очень деликатно) и каперсами (1390 руб.) и обжаренные креветки Pil Pil (1220 руб.), которые подают с мини-багетом, который точно нужно макать в соус.
В «Дебюте» регулярно проводят чтения стихов, но «читают» здесь и блюда, причём достаточно вольно: например, луковый суп (670 руб.) делают кремовым, добавляя в него бельгийское пиво для глубины вкуса, и дополняют подплавленным сыром бри — за прочтение можно поставить пятёрку!
После всех закусок горячее уже хочется разделить с другом, и с этой задачей отлично справится половинка лимонного цыплёнка с хрустящей капустой пак-чой (1360 руб.).
На десерт же всем любителям шоколадного шоколада я рекомендую шоколадный мусс (580 руб.): он сладкий и тягучий, и при вас его сдобрят оливковым маслом и крупной солью! Сколько там калорий — лучше не думать…
Фото: пресс-служба ресторана
Название намекает на некую творческую и неформальную составляющую, её я и ожидала почувствовать. И правда — с порога в меня вселился дух поэзии Серебряного века, своенравный, живой и немного бунтарский. В бистро он активировался прежде всего дерзкими деталями: красными цветами и светильниками, леопардовым диваном и тканевым панно, заявляющим, что сегодня не репетиция.
В зале приятный направленный свет, умело подобранный декор и слишком маленькие расстояния между столами. Всё это рождает ощущение заигрывания и желание дать вечеру продолжение.
«Дебют» — место без претензии на высокую гастрономию, но яркое и миловидное. Что ещё нужно, например, для встречи с подругой? Тем более что подобных в этом районе — пересчитать по пальцам одной руки.
