Сливочное масло50 г
Репчатый лук по вкусу
Пшеничная мука15 г
Белое сухое вино200 мл
Сахар8 г
Куриный бульон по вкусу
Французский багет1 шт.
Сыр грюйер150 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
На приготовления лукового супа потребуется 45 минут.
На 1 порцию готового блюда — 599 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 26 г
Углеводы — 58 г
Подготовить все необходимые ингредиенты.
В большой толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.
Обжарить муку на сухой сковороде до лёгкого изменения цвета и появления аромата жареного ореха.
Пересыпать муку в кастрюлю с луком и тщательно перемешать.
Уменьшить огонь и продолжать обжаривать лук, следя за тем, чтобы он не подгорел. Добиться карамельного оттенка и мягкой консистенции.
Перемешать суп, добавить оставшуюся воду, если необходимо. Довести до кипения, снять накипь и варить на медленном огне ещё 15 минут.
Подавать суп в глубоких тарелках с гренками.
Нарезать репчатый лук полукольцами и отправить его в кастрюлю. Обжаривать, помешивая, до прозрачности.
Нарезать багет, разложить его на противне и посыпать тёртым сыром. Поставить в духовку на 3–4 минуты, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Влить в кастрюлю вино, смешанное с сахаром. Дать луку покипеть с вином минуту, затем добавить куриный бульон или воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 15–20 минут.
