Ингредиенты для лукового супа-пюре
Репчатый лук5 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Чеснок2 зубчика
Белый хлеб1 шт.
Пшеничная мука30 г
Плавленый сыр100 г
Говяжий бульон1 л
Энергетическая ценность блюда
Луковый суп-пюре — согревающее первое блюдо с нежной текстурой и глубоким вкусом. Секрет в правильной обжарке лука: он должен стать золотистым и сладким, без горечи. Суп получается кремовым и ароматным, с легкой пряной ноткой. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 184 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 4 г
Время приготовления
Углеводы — 32 г
На приготовление лукового супа-пюре потребуется 45 минут.
Нарезать очищенный лук четвертькольцами.
Разогреть масло в кастрюле, выложить лук и тушить до мягкости, периодически помешивая. Добавить немного бульона, если лук начинает пригорать.
Всыпать муку к луку, тщательно перемешать и готовить 1-2 минуты.
Влить оставшийся бульон, посолить, поперчить и варить при слабом кипении 30 минут.
Добавить плавленый сыр (или 100 мл сливок), варить, помешивая, до полного растворения. Пюрировать суп погружным блендером до однородности.
Подавать горячий суп, посыпав хрустящими чесночными сухариками.
Для сухариков: обжарить раздавленный чеснок в масле на сковороде, затем чеснок вынуть. В ароматном масле обжарить кубики белого хлеба, посолить и поперчить. Подсушить в духовке при 180°С 10-15 минут.
