Гастрономический тик-ток: 9 самых фотографируемых блюд в Москве

Как говорится, но немного в другом тренде: «Если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое». В России по дубайскому шоколаду сходят с ума по-своему — уже второй год то там, то тут вспыхивают вариации на этот десерт. В разное время в ресторанах можно было попробовать: дубайские сырники в Saviv, моти в Coba, блинчики в «Теремке», чизкейк в «Erwin.РекаМореОкеан», тирамису в Sartoria Lamberti, пасхальный кулич в Ribambelle и даже хинкали в Hedonist. Кое-где позиция осталась в меню уже как классика, а не тренд. 

Приходишь в ресторан, заказываешь десерт, и дальше начинается арт-перформанс. Вокруг начинает бегать официант, он завязывает вам на шее специальный фартук с принтом платья девочки с картины Серова «Девочка с персиками», выкладывает настоящие фрукты вместе с «фейковым» на винтажное блюдо, ловит идеальный кадр на фотоаппарат мгновенной печати и клеит на рамочку наклейку.

Сам десерт состоит из разных текстур персика. В нём ганаш, пюре, ликёр и обжаренные на гриле свежие фрукты. Фактура и цвет лакомства идентичны настоящему. 

Если вам интересно пробовать всё новое и трендовое, что только появляется в TikTok или Pinterest, то отметьте себе на карте все адреса кофеен Mátes. Там тренды появляются в самую первую очередь. Весной этого года мир в очередной раз сошёл с ума — на этот раз по финикам с маслом и солью. Сочетание сладкого вкуса с капелькой соли и нежным сливочным маслом рождает во рту непередаваемые ощущения. В кофейне же пошли дальше и обычное масло заменили матча-маслом. 

Самый щедрый в Москве сэндвич появился в Masa Madre и запустил тренд на бутеры с башней из начинки. В том самом эталонном — очень много тонко нарезанной мортаделлы, страчателла, соус песто и пышные свежие булочки. Кроме того, что это вкусно, ещё и выглядит безумно красиво. Но есть один минус: чтобы попробовать этот сэндвич, нужно отстоять огромную очередь. В любой день недели, в любое время и в любую погоду. 

Кстати, не менее фотогеничные и вкусные сэндвичи есть в Dodgy на «Сухаревской». Правда, подождать там тоже придётся. 

Съесть сладкую сумку, чтобы выиграть настоящую? Конечно да. Нас, москвичей, легко подбить на такую авантюру. Розыгрыши люксовых вещей в ресторанах образовали очереди — десерты, за которые дают лотерейные билеты или возможность участия, заканчиваются за считаные часы. Сейчас в «Кофемании» проходит коллаборация с реселлером Oskelly. В меню появился десерт в виде сумки Hermès Kelly, внутри — малина, ванильный мусс и шоколадный крем. Кому-то повезёт, и он выиграет настоящую сумку в лимитированном цвете Rose Sakura. 

До этого сладкие сумки встречались в той же «Кофемании», Touch, Nome и Soho Dolce. 

Единственное, что смогло переплюнуть дубайский шоколад по количеству упоминаний в соцсетях, — плюшевый монстрик Labubu. Рестораторы тоже это заметили и задумались, как заработать на нём денег. Первым стал Александр Раппопорт. В ресторане «Бибирево» появился десерт в форме игрушки, где за его заказ дарят сам аксессуар, который можно повесить на сумку. 

Если одного десерта мало, то в кондитерской Cake Buro от «Кофемании» можно заказать целый торт.

Сосиски с горошком в AVA, цветная капуста в Narnia, пельмени в Loona, букет алых роз в Avrora — такие десерты вызывают восторг у гостей и неконтролируемое желание схватиться за телефон и снять всё на камеру. В ресторанах Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева поняли эту жизнь и придумывают всё новые способы замаскировать что-то сладкое под что-то неожиданное. 

В какой-то момент редис стал самым модным овощем. Согласно трендам из соцсетей, его нужно есть с маслом и солью. Шеф Леонид Конобрицкий в Le Pigeon пошёл чуть дальше и добавил щучью икру. 

А в «Муссоне» Алексей Гуров предлагает классику — редис со сливочным маслом и крошкой бородинского хлеба. 

Тот самый десерт, который танцует или дрожит от любого движения. Чего с ним только ни делали: трясли на тарелке, шлёпали по попе — всё ради необычного видео. Этот тренд пришёл в Россию из Южной Кореи. На родине его готовят из сливок, сахара и желатина, но у нас он стал обретать другие вкусы. В Kook акцент сделан  на вкус манго и маракуйи, а в Chin Chin — малины и персика.

Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов