По следам «Мажора»: рестораны, ради которых приезжают в Сочи

Кухня в «Юности у моря» позиционирует себя как ностальгию по советскому Сочи с современными авторскими техниками, а интерьер с монументальными колоннами и деталями отсылает к эпохе сталинского ампира. В меню действительно ждёт советская классика, но совсем не такая, как можно предположить: крымские чебуреки с курицей и сыром с водкой в тесте вместо разрыхлителя, вареники с трюфельным картофелем и вяленым домашним окороком. Нельзя остаться равнодушными и к нескольким видам пирогов из печи в «Юности у моря»: с лососем, брокколи и икорным соусом; с молодым картофелем, творожным сыром, домашним окороком и деревенской сметаной; и с тремя видами мяса, домашним сыром и соусом из домашней сметаны. На десерт обязательно закажите фирменные «Наполеон», сметанник и медовик. 

«БумБараш»

Гостеприимный кавказский ресторан расположен в том же здании Морского вокзала, что и «Юность у моря», но отсылает совершенно к другим настроениям: место более шумное, колоритное, с большим разнообразием акцентных деталей, которые хочется разглядывать за неспешной беседой. Традиционно здесь рекомендуем заказывать в стол хинкали, шашлыки и хачапури — главные столпы кавказской кухни. Внимания также заслуживают харчо с говядиной и мацони, оджахури по-мегрельски со свининой и люля-кебаб из курицы. Если хочется поддержать морскую тематику, стоит сделать ставку на локальные специалитеты в виде нежной адлерской форели, черноморской барабули, грузинского рыбного супа с лососем и судаком и стейка из красной рыбы на углях.

Если поход в «БумБараш» запланирован в составе большой семьи с малышами, к вариантам досуга автоматически прибавляем большую детскую комнату.

«Сад»

Благодаря расположению на высоте 560 метров над уровнем моря из окон ресторана открываются феноменальные виды одновременно на море и на горы. Столик можно забронировать в основном зале с панорамными окнами в пол и живыми деревьями, которые напоминают оранжерею, на одной из двух террас или устроиться в пул-баре или на шезлонге у бассейна.

На старте дня нужно пробовать фирменные завтраки: шакшуку с говяжьим фаршем и деревенским хлебом, драники с щучьей икрой и блинчики с жюльеном, яйцом пашот и сливочным соусом. А сырники с клубникой и солёной карамелью сыграют роль полноценного десерта в начале дня.

В основном меню также нет места сложносочинённым блюдам и загадочным терминам: в закусках стоит обратить внимание на крокеты с окороком и трюфелем, в пастах присмотреться к лингвини с морепродуктами, на горячее предлагают запечённого судака, лосося и котлеты из индейки.

«Юность у моря»

«Альпинисты»

Гостеприимство кавказского ресторана на «Розе-Хутор» буквально обволакивает с порога, не оставляя шанса на то, чтобы уйти отсюда с пустым желудком. Главным хедлайнером вечера точно станет метровый люля-кебаб: можно выбрать из курицы, говядины или баранины. В сырно-сливочную середину хачапури по-аджарски большого размера смогут макать края лепёшки сразу несколько человек из компании, а лопатка молодого ягнёнка с овощами из печи определённо вызовет гастрономический восторг у каждого из участников кавказского застолья.

В конце вечера самым удачным решением окажется переместиться на веранду ресторана с видом на шумную реку Мзымта и, укутавшись в плед, запить ароматным краснополянским чаем карамельно-фисташковый шербет и хрустящий мильфей по-восточному.

Kaf-Kas

Gussi

Помимо роскошного филе миньон из премиальной японской говядины (А5) за несколько тысяч рублей, в ресторане предлагают не менее вкусные и при этом более бюджетные позиции в меню: ассорти тартаров — от говядины вагю до оленины с брусникой, — фирменный чизбургер с раклетом в картофельной булочке бриошь, фуа-гра с сезонными ягодами и чипсами из артишока и говяжий язык с белыми грибами и трюфелем.

Отдельное внимание десертам — шеф-кондитер «Мясного синдиката» предлагает на суд гостей брауни с сублимированным рибаем, карамелью, кампотским перцем и молочным шоколадом, а также таёжный десерт с брусникой, кедровыми орехами и муссом из варёной сгущёнки.

Здесь однозначно рекомендуем французские сыры, улитки, луковый суп и блюда из локальных продуктов, которые меняются вместе с сезонами: весной на гарнир в «Альпинистах» гостям подают спаржу, летом только и можно успевать за чередой сменяющих друг друга ягод и фруктов, а осенью начинаем охотиться на блюда с яблоками, грушами и тыквой.

Кстати, во время завтрака бенедиктом с тамбовским окороком, авокадо и соусом голландез или французским омлетом с крабом и шпинатом дочь Игоря Соня может интересно и увлекательно провести время в просторной детской комнате и примерить на себя роль повара на игрушечной кухне.

Гуси Эдик и Марго — главные герои сочинского ресторана с необычной концепцией. Основу меню составляют блюда южной и черноморской кухни, а приглушённые оттенки и тропическая зелень на потолках создают ощущение камерности и настраивают на вечерний лад.

Сюда нужно идти большой компанией родных или друзей, чтобы всем вместе попробовать утку «по-шанхайски» или запечённую птицу с томлёной грушей и ягодным соусом. Ну а вечер перестанет быть томным, когда бармен начнёт готовить авторские коктейли: «Пряный Гусь» на основе рома, пюре малины и маракуйи, ванильного сиропа и сока лимона и Lady Ga-Ga-Ga с виски, апельсином, белым сухим вином и миндальным ликёром. Утиные котлеты с виноградом и соусом «Мадера» и суп с рулетом из птицы и перепелиным яйцом дополнят гастрономические впечатления и добавят в копилку воспоминаний дегустацию необычных блюд.

Здесь однозначно нужно пробовать раклет с видом на Кавказский хребет, чтобы с головой погрузиться в атмосферу горного шале. Завтраки на уютной террасе с панорамными видами заслуживают отдельного упоминания: гречотто с грибами, яйцом пашот и миксом зелени, бифштекс из говядины и хамона с хашбрауном и эспумой раклета и ушица с треской, лососем и мидиями — такое начало дня достойно самых кинематографичных сюжетов вашей жизни. Возможно, именно этот ресторан вдохновит главного героя на создание собственного при будущем экоотеле.

Кстати, если прощаться с рестораном совсем не хочется, можно забронировать апартаменты Co-Co Village и подняться в свой уютный номер, не покидая полюбившейся локации. 

Co-Co Chalet

Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторанов

«Мясной синдикат»