Свинина450 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок1 зубчик
Соль7 г
Перец чёрный5 г
Хмели-сунели5 г
Масло растительное30 мл
Подготовить все ингредиенты для люля-кебаба. Лучше всего использовать свинину средней жирности, например, свиные бёдра или свиной бок.
Нарезать лук и чеснок на средние кусочки. Если планируется измельчать их блендером, то такой размер будет удобен. В случае, если планируется рубить лук и чеснок вручную, то сделать это максимально мелко.
На 1 порцию готового блюда — 228 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 4 г
Хорошо перемешать нарубленную свинину с жиром.
На приготовление люля-кебаба из свинины потребуется 1 час.
Добавить к смеси чёрный перец и хмели-сунели (или другую приправу по вкусу), а также соль.
Вымешивать фарш в течение 8–10 минут, затем отбить его, бросая и собирая вновь, чтобы вышел лишний воздух.
Нарубить свинину максимально мелкими кусочками. Жир не выбрасывать, а нарезать тоже очень мелко.
Поставить люля-кебабы обратно в духовку при температуре 180 градусов на 15–20 минут до образования румяной корочки.
Сформировать колбаски из фарша на шампурах или шпажках, предварительно смазав руки растительным маслом. Если используются деревянные шпажки, то опустить их в воду на 15–20 минут.
Плотно скрутить фольгу вокруг колбасок в форме конфетки и отправить в разогретую духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.
Достать люля-кебабы из духовки и снять фольгу.
Очистить лук и чеснок.
Добавить к мясу смесь из лука и чеснока.
Измельчить лук и чеснок в однородную массу с помощью блендера или кухонного комбайна.
