Сезон лисичек в ресторанах Москвы

В сети ресторанов «Техникум» шеф-повар Данил Суслов добавил лисички во все легендарные позиции. 

Закуски:

• эклеры с лисичками (690 руб.);
• брускетта с лисичками и пармезаном (790 руб.).

Горячие закуски:

• жареный картофель с лисичками и яйцом пашот (790 руб.);
• пицца с лисичками и пармезаном (990 руб.).

Горячее:

• фетучини с лисичками и трюфельным соусом (850 руб.);
• бефстроганов с лисичками (950 руб.);
• гребешки, картофельное пюре, лисички (1250 руб.)

Сезонные блюда с лисичками запустили и в ресторане Modus. Бренд-шеф Андрей Жданов подготовил специальное меню, в котором собрал разные варианты: от домашней классики до сочетаний с морепродуктами, сливочным соусом и говядиной. В меню: 

• салат с жареными лисичками, креветками и соусом «винегрет» (2400 руб.);
• жареные лисички с луком и деревенской сметаной (2150 руб.);
• картофель, жаренный по-домашнему, с лисичками (2200 руб.);
• паста с лисичками и сливочным соусом (2300 руб.);
• ризотто с жареными лисичками и ягодным соусом (2400 руб.);
• бефстроганов из мраморной говядины с лисичками и пюре (2800 руб.).

В Brodo шефы Олег Кусов и Андрей Титов собрали несколько блюд с лисичками. Эти сочетания из года в год становятся любимыми среди гостей. 

В сезонном предложении: 

• лисички с картофелем фри и соусом горгонзола (770 руб.);
• жареные лисички со страчателлой, лепестками сала и хрустящим луком-пореем (830 руб.);
• фетучини с лисичками, соусом термидор, тимьяном, коньяком, луком сибулет и желтком (890 руб.).

Кроме того, к любому блюду из основного меню можно добавить отборные лисички, обжаренные в белом вине (590 руб.).

В Coperto представили сезонное меню с лисичками — грибами, вкус которых особенно ярко раскрывается именно летом. В новом предложении Алексей Волков совместно с шеф-поваром Романом Нургалиевым сочетают сезонный продукт с блюдами, давно ставшими гастрономической классикой.

В меню: дачный салат с бурратой и лисичками (1000 руб.), домашняя паста с татаки из говядины и лисичками (1600 руб.), веллингтон из говядины с лисичками (2600 руб.), молодой жареный картофель с лисичками и копчёной сметаной (900 руб.), а также пицца с лисичками и грибной рикоттой (1200 руб.).

Шеф-повар ресторана Balzi Rossi Кармине Альфиери добавил в меню четыре блюда из лисичек. Среди новинок: 

• тальятелле с лисичками, соусом нерано и пармезаном (1390 руб.);
• ризотто с жареными лисичками, сушёными помидорами черри и соусом таледжио (1530 руб.);
• жареный сибас с лисичками, сливочно-томатным соусом, оливковым соусом таджиаше, сушёными помидорами черри и зелёным маслом (1750 руб.);
• пицца «Четыре сыра» с жареными лисичками, сушёными помидорами черри, соусами пармезан и нерано (1600 руб.). 

Шеф-повар ресторана Atlantica Павел Тарасов открывает сезон лисичек: популярные лесные грибы стали сквозной темой сразу нескольких новинок в меню. Среди спешелов:

• лепёшка роти с сезонными лисичками (950 руб.);
• ризотто с лисичками и белыми грибами (1090 руб.);
• паккери с гребешком, лисичками и чёрным трюфелем (1290 руб.);
• флет-айрон с лисичками и тигровыми креветками (1850 руб.).

Сезон тихой охоты в ресторане «Колбасный цех & Магадан» в «Авиапарке» объявляется открытым: в меню появились самые долгожданные летние грибы. Среди блюд: салат с лисичками и копчёным сыром (890 руб.), бифштекс с начинкой из моцареллы и скаморцы, яйцом пашот, миксом салата и обжаренными лисичками (1640 руб.), филе трески с картофельным пюре и грибным соусом с лисичками и трюфелем (1590 руб.), домашняя паста с лисичками и пармезаном (1190 руб.), пицца с лисичками и моцареллой (1290 руб.), молодой картофель с лисичками (950 руб.), а также лисички со сметаной (1150 руб.).

Шеф-повар итальянского ресторана Avero mio Родион Садовский предложит салат с руколой, жареным халуми и лисичками (1500 руб.), фетучини с лисичками и трюфельным маслом (1300 руб.), жареный картофель с лисичками (850 руб.), утиную ножку конфи с лисичками, кровяной колбасой и черносливом (1700 руб.), филе палтуса с пюре из цветной капусты, луковым демигласом и лисичками (2300 руб.) и ребро быка с лисичками, фуа-гра и соусом барбекю (3800 руб.).

В сети ресторанов «Горыныч» уже можно попробовать:

• салат с лисичками, жареным картофелем и томатами (890 руб.);
• гранд-вареник «Горыныч» с лисичками (950 руб.);
• тальятелле с лисичками (990 руб.);
• треску с картофельным пюре и лисичками (1190 руб.);
• пиццу с бурратой и лисичками (1490 руб.).

В ресторане «Сахалин» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) гостям предложат молодой шпинат с трюфельным юдзу и лисичками, строганов из трубача с лисичками, тальятелле с лисичками и пармезаном, палтуса со спаржей, лисичками и соусом бер-блан, а также спаржу с лисичками.

Фото: пресс-службы ресторанов

В ресторане «Альма» подают тартар из говядины с лисичками и трюфелем (1090 руб.), брускетту со сливочным кремом и лисичками (940 руб.), бриошь с камамбером и лисичками (1190 руб.), лисички с молодым картофелем (890 руб.), пасту каламарата с трюфелем (1190 руб.), ризотто с шафраном (1090 руб.), филе миньон с лисичками (2190 руб.), пиццу неаполитанскую (1050 руб.), а также лепёшку с сыром таледжио (890 руб.).

Команда Selfie (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) под руководством Анатолия Казакова представила тарталетку с лисичками и пармезаном (650 руб.), ростбиф из мраморной говядины с лисичками (1900 руб.), ростовскую утку с черешней, лисичками и шпинатом (1700 руб.), а также щеку телёнка с лисичками и жимолостью (1950 руб.).