В Москве откроет двери daily-бистро Substance
30 августа на Красноказарменной, 19, откроется daily-бистро Substance. Концепцию интерьера придумала команда международного дизайн-бюро Kidz Studio, известного по проектам поп-ап-сторов Viva La Vika, Re-Feel, городского кафе Aaark, а также Pimp, Eggselent и других. Интерьер в бистро вдохновлён ретростилистикой и использует деревянные фактуры, глубокие цвета и декор в стиле 1960-х. Стеллажи, стойка бара, светильники проектировались специально для пространства по эскизам, как и бильярдный стол, который днём играет роль обеденного стола, а вечером становится площадкой для игры. У Substance два этажа и веранда.
За меню отвечает Роман Гребенчук, ранее работавший в столичных проектах Maya, Kalabasa, «Культура„. Его версия comfort-food включает в себя, например, митболы с картофельным пюре (970 руб.), шницель с бейби-картофелем (870 руб.), гратен со скумбрией, обжаренный во фритюре, с нежным и ярким риетом (510 руб.), пастуший пирог в форме Веллингтона (1670 руб.), сандо с рваной говядиной (870 руб.), а на десерт лимонно-лаймовый бисквит с ванильным кремом и курдом (540 руб.).
Среди коктейлей шеф-бармен Роман Будин (Madame Roche, Mr. Pinky и др.) предложит отсылки к классическим напиткам с авторским видением. В планах проекта — вечеринки с локальными диджеями, утренние кофе-райды и пробежки с городскими комьюнити, сезонные обновления меню, коллаборации с близкими по духу брендами, бильярдные турниры и спешел-завтраки выходного дня.
Фото: пресс-служба проекта
