Необходимые ингредиенты для венского шницеля
Филе телятины500 г
Панировочные сухари70 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука3 ст. л.
Прованские травы1 ч. л.
Растительное масло30 мл
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Соль по вкусу
Венский шницель — популярное второе блюдо родом из Австрии. В классическом рецепте его готовят из молодой телятины, которую обжаривают в панировке на большом количестве масла. Встречаются вариации венского шницеля и из других видов мяса — свинины, говядины и курятины. Ниже — очень простой пошаговый рецепт вкусного второго блюда от «Открытой кухни», который не займёт много времени.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 17,2 г
На 100 граммов готового блюда — 348,9 ккал
Углеводы — 19,5 г
Приготовить венский шницель по рецепту можно за 40 минут.
Жиры — 22,3 г
Время приготовления
Натереть филе перцем и солью.
Промыть мясо, поместить его между листами пищевой плёнки. Нарезать вдоль пластинами небольшой толщины (7–10 мм), отбить молоточком с обеих сторон.
В отдельной миске разбить два яйца и хорошо взбить их.
Подготовить необходимые по рецепту продукты.
Добавить в другую миску муку и специи и тщательно перемешать.
Насыпать в третью миску панировочных сухарей и обвалять в них шницели. Оставить на пару минут.
Куски мяса обвалять в муке, добавить в яичную смесь.
Взять сковороду, нагреть её, добавить растительное масло. Обжаривать мясо на среднем огне до образования золотистой корочки 7–8 минут (по 3–4 минуты на каждую сторону).
Готовый венский шницель промокнуть салфетками, чтобы они впитали излишки жира.
Подать второе блюдо к столу желательно сразу после приготовления.
