Необходимые ингредиенты для венского шницеля
Филе телятины500 г
Панировочные сухари70 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука3 ст. л.
Прованские травы1 ч. л.
Растительное масло30 мл
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Соль по вкусу
На 100 граммов готового блюда — 348,9 ккал
Энергетическая ценность блюда
Венский шницель — популярное второе блюдо родом из Австрии. В классическом рецепте его готовят из молодой телятины, которую обжаривают в панировке на большом количестве масла. Встречаются вариации венского шницеля и из других видов мяса — свинины, говядины и курятины. Ниже — очень простой пошаговый рецепт вкусного второго блюда от «Открытой кухни», который не займёт много времени.
Добавить в другую миску муку и специи и тщательно перемешать.
Взять сковороду, нагреть её, добавить растительное масло. Обжаривать мясо на среднем огне до образования золотистой корочки 7–8 минут (по 3–4 минуты на каждую сторону).
Углеводы — 19,5 г
Время приготовления
Подготовить необходимые по рецепту продукты.
Приготовить венский шницель по рецепту можно за 40 минут.
Промыть мясо, поместить его между листами пищевой плёнки. Нарезать вдоль пластинами небольшой толщины (7–10 мм), отбить молоточком с обеих сторон.
В отдельной миске разбить два яйца и хорошо взбить их.
Насыпать в третью миску панировочных сухарей и обвалять в них шницели. Оставить на пару минут.
Куски мяса обвалять в муке, добавить в яичную смесь.
Белки — 17,2 г
Готовый венский шницель промокнуть салфетками, чтобы они впитали излишки жира.
Натереть филе перцем и солью.
Подать второе блюдо к столу желательно сразу после приготовления.
Жиры — 22,3 г
