Вишня и вино для свинины
Кисловатая терпкая вишня, густое красное вино и специи — и вот вы уже не просто жарите шашлык на даче, а предаётесь гедонизму с азиатским акцентом. Кстати, смесь специй, используемая в этом рецепте, пригодится для большинства блюд китайской кухни — вы можете купить её уже в готовом виде или составить самостоятельно по нашим пропорциям.
На 1,5 кг свиной мякоти нужно:
Китайская смесь «5 специй»
Рецепт
Приготовить смесь специй, если используете не готовую. Смешать все специи и измельчить в мельнице или кофемолке до состояния однородной пудры.
Вишню и вино перебить блендером до однородности. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
Замариновать в получившейся смеси свинину (лучше вырезку) минимум на 4 часа.
Кола и соевый соус для курицы
Липкие, чуть сладковатые куриные крылышки — такие нужно есть только руками, без меры и угрызений совести! Ну, а если уж волевое решение не отказывать себе ни в чём принято, то и без той-самой-газировки не обойтись.
на 1 кг крылышек нужно:
Рецепт
Лук и чеснок измельчить (чем мельче, тем лучше). Смешать с остальными ингредиентами.
Крылышки разделить по суставу на 2 половинки, выложить в глубокую миску и залить маринадом. Если маринад не покрыл крылышки полностью, добавить ещё колы. Оставить мариноваться в холодильнике на 2–4 часа. Внимательно следить за приготовлением и вовремя переворачивать мясо на гриле — такой маринад может легко пригореть.
Корица и кофе для говядины
Хороший кофе, ароматная корица, пара щепоток перца — нет, это не рецепт очередного бодрящего коктейля, а маринад для говядины. Он прекрасно подойдёт не только для классических шашлыков, но и для благородных стейков, да и времени такой рецепт требует немного, как раз успеете разогреть угли.
На 1 кг говядины нужно:
Рецепт
Растворите кофе в кипятке. Добавьте сахар, масло, корицу, соль, паприку и перец, перемешайте и дайте остыть.
В полученной смеси замаринуйте мясо минимум на полчаса (чем дольше оно останется в маринаде, тем ярче будет вкус).
