Ужин всех шефов Folk Team в Eno Bistro

20 декабря в 19:00 шефы всех шести проектов Folk Team — Padron, Folk, Eno Bistro, Anchovy’s Club, Amber, «Тюрки Diner» — соберутся под одной крышей в Сколково, чтобы дать начало новой ежегодной традиции и ритуалу — предновогодней ёлке в Eno Bistro. 

Специально к этому ужину шеф-повара ресторанной группы приготовили сет-меню из шести курсов в духе концепции Eno «Собирательство. Охота. Фермерство» и в формате русского застолья. Каждый из шефов выбрал для своего курса фокусный продукт, с которым он постоянно работает у себя на кухне, и переосмыслил его в концепцию ресторана, чтобы получить уникальное блюдо.

Компанию шефам составят шеф-сомелье Folk Team Артём Самойлов, шеф-кондитер Eno, Amber (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), Padron (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) Альбина Родыгина, а также сомелье Eno Bistro Ирина Сазонова.

В меню: тартар из костреца Dry Aged, стейк из капусты, квасной коктейль, судак с диким рисом, кобия с корнеплодами, щавелевое антреме, лопатка ягнёнка с еловым демигласом, а также моти с ромашковым чаем и мочёными ягодами.

Стоимость ужина составит 14 000 рублей

Фото: пресс-служба ресторана