Жаркое по-домашнему
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 230 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление жаркого по-домашнему потребуется 1 час 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Нарезать лук полукольцами и измельчить чеснок.
Нарезать болгарский перец и морковь соломкой.
Нарезать цукини соломкой.
Нарезать мясо средним кубиком размером около 3 см.
Очистить картофель и нарезать его кубиком размером около 2 см.
Разогреть сковороду или кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло и обжарить кусочки мяса до золотистой корочки.
Немного отодвинуть мясо в сторону и обжарить лук с чесноком до мягкости.
Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать ещё пару минут.
Добавить цукини и обжаривать всё вместе ещё пару минут.
Добавить картофель, влить воду, добавить соль, смесь перцев и кориандр. Довести до кипения.
Закрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить примерно 40 минут до мягкости мяса.
Открыть, проверить на мягкость мясо и вкус блюда. Добавить лавровый лист и измельчённую зелень. Готовить ещё 5 минут и выключить.
Дать постоять 10–15 минут для смешивания ароматов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления жаркого можно использовать не только свиную шею, но и другие части свинины, например, лопатку.
- Цукини можно заменить кабачком или не добавлять вовсе, если не нравится.
- Количество соли и специй можно регулировать по вкусу.
