Говядина400 г
Чернослив100 г
Томатная паста60 г
Масло растительное20 мл
Соль по вкусу
Лавровый лист1 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Вода300 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 137 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 5 г
На приготовление тушёной говядины с черносливом потребуется 2 часа 10 минут.
Разогреть растительное масло в толстостенной кастрюле, сотейнике или глубокой сковороде на большом огне.
Тщательно промыть говядину под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками.
Тушить говядину на маленьком огне под крышкой до мягкости, примерно 70 минут. Если жидкость испарится раньше времени, а мясо ещё жёсткое, добавить немного кипятка и продолжить тушение.
Обжарить кусочки говядины в разогретом масле до изменения цвета, постоянно помешивая, примерно 3–5 минут.
Добавить томатную пасту, влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и довести до кипения на умеренном огне.
Подавать тушёную говядину с черносливом можно как самостоятельное блюдо с рубленой зеленью или дополнить гарниром из круп или овощей.
Выбрать свежую охлаждённую говядину, предпочтительно мякоть окорока.
Дать закипеть, затем тушить ещё 20 минут на маленьком огне, периодически перемешивая.
Промыть чернослив проточной водой, добавить к говядине вместе с лавровым листом. При необходимости добавить сахар, соль и перец.
