Необходимые ингредиенты для нежной тушёной говядины
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Мясо тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками и нарезать на средние куски.
Лук хорошо промыть и очистить от кожицы. Нарезать его маленькими кубиками или полукольцами по своему желанию.
Взять глубокую чугунную сковороду, выложить на неё говядину. Сверху добавить нарезанный лук, равномерно его распределив. Залить водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки мяса.
Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить сверху.
Накрыть сковороду крышкой, поставить на маленький огонь и тушить 60 минут без перемешивания.
По истечении указанного времени посолить, поперчить, добавить сахар, чеснок и лавровый лист, хорошо перемешать.
Оставить тушиться ещё на 60 минут, периодически помешивая. Если нужно больше подливы, подливать воды.
Готовое второе блюдо подать к столу с гарниром по своему вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы нежная тушёная говядина приобрела нужную консистенцию, сырое мясо необходимо размораживать постепенно при комнатной температуре. Чтобы мясо получилось максимально нежным, нарезать его рекомендуется поперёк волокон.
Если мясо жёсткое, то можно его замариновать перед готовкой на пару часов. Вместо воды тушить говядину можно в кипящем бульоне, томатном соке, вине, различных соусах. Главное, чтобы жидкость покрывала мясо хотя бы наполовину.
Перед подачей на стол можно оставить готовое блюдо постоять под фольгой на пару минут, чтобы оно равномерно пропиталось соками.
