Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 65 ккал
Белки — 2,1 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 2,8 г
Время приготовления
Время приготовления чакапули — 1 час 30 минут.
Необходимые ингредиенты для чакапули
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Мясо снять с кости. Кости в этом рецепте не понадобятся, но их можно использовать для приготовления других блюд, например для бульона.
Баранину тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки и сложить в кастрюлю.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Листья кинзы и петрушки отделить от стеблей. Крупно порубить ножом. Добавить к мясу.
Крупно нарезать зелёный лук и эстрагон. Добавить к остальным ингредиентам.
Влить вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить в течение 1 часа.
Добавить ткемали. Хорошо перемешать.
Посолить. Готовить ещё 10 минут.
Разложить чакапули по тарелкам и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не стоит готовить чакапули впрок. Дело в том, что уже на следующий день горячее теряет свой вкус. Поэтому будет особенно вкусно, если съесть чакапули сразу же после приготовления.
- Чаще всего чакапули готовят из баранины. Но также для горячего годится телятина, а по праздникам — ягнятина.
- Подают чакапули как самостоятельное блюдо в качестве горячего. По грузинской традиции тушёное мясо запивают вином.