Необходимые ингредиенты для чакапули
Свежая кинза 2 пучка
Эстрагон3 пучка
Баранья лопатка 2 шт.
Зелёный лук2 пучка
Петрушка2 пучка
Белое сухое вино500 мл
Зелёный ткемали по вкусу
Соль по вкусу
Чакапули — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе на русский означает «мясо в пенке». А само блюдо представляет собой тушёное мясо с зеленью и специями. По грузинской традиции готовят горячее чаще всего весной — на Пасху, День святого Георгия Победоносца и другие церковные праздники. Рассказываем, как очень просто и быстро приготовить чакапули по классическому рецепту дома.
На 100 граммов готового блюда — 65 ккал
Белки — 2,1 г
Углеводы — 2,8 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Жиры — 2,2 г
Мясо снять с кости. Кости в этом рецепте не понадобятся, но их можно использовать для приготовления других блюд, например для бульона.
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления чакапули — 1 час 30 минут.
Баранину тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки и сложить в кастрюлю.
Крупно нарезать зелёный лук и эстрагон. Добавить к остальным ингредиентам.
Влить вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить в течение 1 часа.
Добавить ткемали. Хорошо перемешать.
Посолить. Готовить ещё 10 минут.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Листья кинзы и петрушки отделить от стеблей. Крупно порубить ножом. Добавить к мясу.
Разложить чакапули по тарелкам и подавать к столу.
