Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 65 ккал
Белки — 2,1 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 2,8 г
Время приготовления
Время приготовления чакапули — 1 час 30 минут.
Необходимые ингредиенты для чакапули
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Мясо снять с кости. Кости в этом рецепте не понадобятся, но их можно использовать для приготовления других блюд, например для бульона.
Баранину тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки и сложить в кастрюлю.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Листья кинзы и петрушки отделить от стеблей. Крупно порубить ножом. Добавить к мясу.
Крупно нарезать зелёный лук и эстрагон. Добавить к остальным ингредиентам.
Влить вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить в течение 1 часа.
Добавить ткемали. Хорошо перемешать.
Посолить. Готовить ещё 10 минут.
Разложить чакапули по тарелкам и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Не стоит готовить чакапули впрок. Дело в том, что уже на следующий день горячее теряет свой вкус. Поэтому будет особенно вкусно, если съесть чакапули сразу же после приготовления.
Чаще всего чакапули готовят из баранины. Но также для горячего годится телятина, а по праздникам — ягнятина.
Подают чакапули как самостоятельное блюдо в качестве горячего. По грузинской традиции тушёное мясо запивают вином.
