о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Чакапули

Чакапули — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе на русский означает «мясо в пенке». А само блюдо представляет собой тушёное мясо с зеленью и специями. По грузинской традиции готовят горячее чаще всего весной — на Пасху, День святого Георгия Победоносца и другие церковные праздники. Рассказываем, как очень просто и быстро приготовить чакапули по классическому рецепту дома.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 65 ккал

Белки — 2,1 г

Жиры — 2,2 г

Углеводы — 2,8 г

Время приготовления

Время приготовления чакапули — 1 час 30 минут.

Необходимые ингредиенты для чакапули

Свежая кинза 2 пучка
Эстрагон3 пучка
Баранья лопатка 2 шт.
Зелёный лук2 пучка
Петрушка2 пучка
Белое сухое вино500 мл
Зелёный ткемали по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Мясо снять с кости. Кости в этом рецепте не понадобятся, но их можно использовать для приготовления других блюд, например для бульона.

  3. Баранину тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки и сложить в кастрюлю.

  4. Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Листья кинзы и петрушки отделить от стеблей. Крупно порубить ножом. Добавить к мясу.

  5. Крупно нарезать зелёный лук и эстрагон. Добавить к остальным ингредиентам.

  6. Влить вино. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить в течение 1 часа.

  7. Добавить ткемали. Хорошо перемешать.

  8. Посолить. Готовить ещё 10 минут.

  9. Разложить чакапули по тарелкам и подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Не стоит готовить чакапули впрок. Дело в том, что уже на следующий день горячее теряет свой вкус. Поэтому будет особенно вкусно, если съесть чакапули сразу же после приготовления.

  • Чаще всего чакапули готовят из баранины. Но также для горячего годится телятина, а по праздникам — ягнятина.

  • Подают чакапули как самостоятельное блюдо в качестве горячего. По грузинской традиции тушёное мясо запивают вином.

Чашушули

Хашлама

Баоцзы со свининой