Тушёная говядина с луком получается мягкой и очень нежной. При тушении образуется вкусный соус из лука, сливочного масла и мясного сока. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и с гарниром из отварного или жареного картофеля, картофельным пюре, отварным рисом, гречкой, макаронами, свежим салатом или маринованными овощами. Приготовьте сочное горячее по рецепту «Открытой кухни»!
Тушёная говядина с луком
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 125,63 ккал
Белки — 10,74 г
Жиры — 6,61 г
Углеводы — 5,92 г
Время приготовления
На приготовление тушёной говядины с луком потребуется 2 часа 15 минут.
Необходимые ингредиенты для тушёной говядины с луком
Говядина800 г
Лук репчатый4 шт.
Лавровый лист3 шт.
Душистый перец6–9 горошин
Смесь прованских трав3 ч. л.
Мука пшеничная3 ст. л.
Вода300 мл
Петрушка10 г
Соль1 ч. л.
Чёрный молотый перец по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Положить мясо в глубокую ёмкость и залить холодной водой. Убрать в холодильник и вымачивать его в воде от 3 до 12 часов.
Достать говядину из воды. Обсушить при помощи ткани или плотной салфетки и нарезать поперёк волокон полосками толщиной 1,5–2 см.
Луковицы разрезать на четыре части и нарезать тонкими полосками.
Положить кусочки нарезанного мяса в пакет, посолить, поперчить, добавить 3 столовые ложки пшеничной муки. На этом этапе можно добавить чайную ложку соли без горки.
Плотно закрыть пакет и хорошенько перемешать его содержимое. Так каждый кусочек мяса равномерно покроется мукой, солью и перцем.
В толстостенную посуду выложить слой нарезанного лука, затем кусочки мяса. Присыпать их чайной ложкой смеси прованских трав. Добавить 2–3 горошины душистого перца
Повторить все слои в той же последовательности: лук, мясо, специи. Последний мясной слой присыпать щепоткой соли и чёрного перца, прикрыть луком.
Выложить все ингредиенты, залить содержимое ёмкости водой или бульоном комнатной температуры, накрыть её крышкой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 120 минут.
Достать готовое горячее из духовки, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Это просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Подавать тушёную говядину с луком можно с гарниром или самостоятельно.
- Лучше всего готовить горячее из лопатки, шеи, бедра, оковалка или толстого края.
