Время приготовления
Необходимые ингредиенты для тушёной свинины с овощами
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Мясо тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть казан или кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить свинину и обжарить в течение 5–7 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на крупные кусочки и добавить к мясу. Готовить ещё 5 минут.
Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кубики.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на крупные кусочки.
Морковь и картофель добавить к мясу. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 3–5 минут.
Влить воду, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.
Перец горошком растолочь в ступке и добавить в основное блюдо. Посолить.
Баклажан промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать крупными кубиками.
Кабачок промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры и семечек. Нарезать крупными кубиками. Если кабачок молодой, его можно не очищать от кожуры.
Сладкий перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и внутренности с семенами. Нарезать крупными кубиками.
Цветную капусту промыть под проточной водой, обсушить. Разобрать на соцветия.
Все овощи добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Добавить томатную пасту. При необходимости влить немного воды. Готовить в течение 5 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Нарезать на крупные кусочки. Добавить в рагу и снять кастрюлю с огня.
Основное блюдо разложить по порционным тарелкам, присыпать мелко рубленной зеленью и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы баклажаны не горчили, их необходимо предварительно вымачивать в солевом растворе. Для этого положите овощ в глубокую миску, насыпьте столовую ложку соли и залейте водой. Оставьте на 30–60 минут, после чего промойте баклажан и готовьте по рецепту.
