о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Тушёная свинина с овощами

Основное блюдо, рецепт которого мы предлагаем, представляет собой овощное рагу со свининой. Оно сочетает в себе все необходимые нутриенты для организма: белки, жиры, углеводы. К тому же готовится быстро и не требует особых усилий. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить тушёную свинину с овощами.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 104 ккал 

Белки — 5,7 г

Жиры — 6,9 г

Углеводы — 4,7 г

Время приготовления

Время приготовления тушёной свинины с овощами — 1 час.

Необходимые ингредиенты для тушёной свинины с овощами

Свинина1 кг
Баклажаны1 шт.
Кабачки1 шт.
Картофель4 шт.
Морковь1 шт.
Цветная капуста50 г
Сладкий перец1 шт.
Чеснок4 зубчика
Зелень1 пучок
Томатная паста1 ч. л.
Вода200 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец горошком по вкусу
Репчатый лук1 шт.
Растительное масло по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Мясо тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.

  3. Разогреть казан или кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить свинину и обжарить в течение 5–7 минут.

  4. Лук очистить от шелухи. Нарезать на крупные кусочки и добавить к мясу. Готовить ещё 5 минут.

  5. Морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на небольшие кубики.

  6. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на крупные кусочки.

  7. Морковь и картофель добавить к мясу. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 3–5 минут.

  8. Влить воду, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.

  9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить в основное блюдо. Посолить.

  10. Баклажан промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать крупными кубиками.

  11. Кабачок промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры и семечек. Нарезать крупными кубиками. Если кабачок молодой, его можно не очищать от кожуры.

  12. Сладкий перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и внутренности с семенами. Нарезать крупными кубиками.

  13. Цветную капусту промыть под проточной водой, обсушить. Разобрать на соцветия.

  14. Все овощи добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Добавить томатную пасту. При необходимости влить немного воды. Готовить в течение 5 минут.

  15. Чеснок очистить от шелухи. Нарезать на крупные кусочки. Добавить в рагу и снять кастрюлю с огня.

  16. Основное блюдо разложить по порционным тарелкам, присыпать мелко рубленной зеленью и подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Чтобы баклажаны не горчили, их необходимо предварительно вымачивать в солевом растворе. Для этого положите овощ в глубокую миску, насыпьте столовую ложку соли и залейте водой. Оставьте на 30–60 минут, после чего промойте баклажан и готовьте по рецепту.

Хашлама

Дымляма

Рататуй, капоната и прочие овощные рагу