Необходимые ингредиенты для простого кисло-сладкого соуса
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
В подходящую по размеру глубокую сковороду или кастрюлю добавить натуральный кетчуп и сахар.
К кетчупу и сахару добавить яблочный уксус и влить фильтрованную воду. Перемешать лопаткой до однородности.
Поставить соус на сильный огонь. Помешивая, довести до кипения.
Уварить до желаемой густоты на огне ниже среднего при постоянном помешивании около 8 минут. Отключить нагрев и процедить массу через мелкое сито.
Хранить заправку в холодильнике в плотно закрывающей баночке. Подавать на стол с любимыми блюдами. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Качественный кетчуп должен быть однородной консистенции.
В составе уксуса должен быть только яблочный сок или яблоки. Крепость может составлять 3–6%.
Сахар подходит как белый, так и коричневый. Второй вариант придаёт карамельный оттенок и вкус.
Чтобы простой кисло-сладкий соус по консистенции получился более однородным, его можно пробить блендером.
В качестве основы можно использовать сливовое пюре. Хорошим дополнением станет мелко нарезанный зелёный лук или шнитт-лук, а также измельчённые листья кинзы.
