«Гнездоглухаря» — один из самых эффектных салатов. Он легко украсит любой праздничный стол и станет вкусным дополнением к основным блюдам. Что примечательно, в состав салата входят самые простые ингредиенты, которые вы легко найдёте в супермаркете в любое время года. В этой статье рассказываем, как приготовить салат «Гнездоглухаря» по классическому рецепту и с вариациями
Салат «Гнездо глухаря»: классический рецепт
Куриное филе промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на плиту. Варить в течение 40 минут после закипания. Готовую курицу остудить прямо в бульоне.
Куриные и перепелиные яйца сложить в разные кастрюльки, залить холодной водой и поставить на плиту. Куриные яйца варить после закипания в течение 10 минут, перепелиные — в течение 5 минут. Остудить и очистить от скорлупы.
Сковороду поставить на плиту. Налить растительное масло и раскалить его. Порциями выкладывать картофель и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон. Готовый картофель выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать толстой соломкой. Также можно использовать тёрку для моркови по-корейски.
Огурцы промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать мелкой соломкой и выложить к остальным ингредиентам. В этом рецепте свежие огурцы можно заменить на маринованные.
На плоское блюдо выложить листья салата. На салат выложить половину жареного картофеля и сформировать из него «гнездо» глухаря. В центр выложить салат и засыпать его оставшимся картофелем. В центре блюда сделать углубление, выложить листья петрушки и целые перепелиные яйца.
Курицу нарезать на маленькие кусочки и добавить в салат. Заправить салат майонезом. Поперчить, посолить. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.
Куриные яйца мелко нарезать и выложить в глубокую миску. Лук очистить от шелухи. Нарезать мелкой соломкой и отправить в миску с яйцами.
Из-за того, что в рецепте есть жареный картофель, блюдо необходимо подавать на стол сразу же после приготовления. Иначе вкусный картофель может потерять свою хрустящую текстуру. В качестве украшения также можно использовать веточки свежей зелени, грецкие орехи и зёрна граната.
Салат «Гнездо глухаря» с маринованными шампиньонами
Куриное филе промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на плиту. Варить в течение 40 минут после закипания. Готовую курицу остудить прямо в бульоне.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Оборвать листочки, часть оставить целыми, часть мелко порубить ножом. Мелко рубленную зелень выложить в миску с салатом.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать толстой соломкой.
Курицу нарезать на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску.
Куриные и перепелиные яйца сложить в разные кастрюльки, залить холодной водой и поставить на плиту. Куриные яйца варить после закипания в течение 10 минут, перепелиные — в течение 5 минут. Остудить и очистить от скорлупы.
Сковороду поставить на плиту. Налить растительное масло и раскалить его. Порциями выкладывать картофель и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон. Готовый картофель выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Грибы нарезать соломкой и выложить в миску с остальными ингредиентами.
Огурец промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.
Салат «Гнездо глухаря» с копчёной курицей и сыром
Луковицу очистить от шелухи. Нарезать мелкой соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Заправить салат майонезом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Куриные яйца нарезать на небольшие кусочки и отправить в миску к курице.
Выложить салат горкой на большое блюдо. Присыпать жареной картошкой, чтобы полностью закрыть ингредиенты. Сверху сделать небольшое углубление и положить в него перепелиные яйца.
Картофель и морковь очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть овощи на тёрке для моркови по-корейски. Лук очистить от шелухи. Нарезать мелкой соломкой.
Выложить на сковороду лук и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и раскалить его. Выложить морковь и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Огурцы нарезать тонкой соломкой и добавить в салат.
Соединить в глубокой миске жареные овощи. Куриные яйца нарезать на небольшие кусочки и отправить в миску к жареным овощам.
Небольшими порциями выложить на сковороду картофель. Обжарить до золотистой корочки с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.
Курицу нарезать на небольшие кусочки и добавить в салат. Заправить салат майонезом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Луковицу очистить от шелухи. Нарезать полукольцами и добавить в миску к остальным ингредиентам.
Выложить салат на плоское блюдо и сформировать «гнездо» глухаря. Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать им «гнездо».
Говядину промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить в течение 1 часа после закипания. Готовое мясо остудить, нарезать тонкой соломкой и сложить в глубокую миску.
Куриные и перепелиные яйца сложить в разные кастрюльки, залить холодной водой и поставить на плиту. Куриные яйца варить после закипания в течение 10 минут, перепелиные — в течение 5 минут. Остудить и очистить от скорлупы.
Салат «Гнездо глухаря» с говядиной
Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке и выложить в отдельную пиалу. Желток натереть на мелкой тёрке и добавить к сыру.
Яйца сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на плиту. Варить в течение 10 минут после закипания. Остудить, очистить от скорлупы. Нарезать на небольшие кубики и выложить в миску с говядиной. Один желток оставить целым и отложить в сторону, он ещё понадобится в этом рецепте.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Натереть клубни на тёрке для моркови по-корейски.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в пиалу к остальным ингредиентам. Получившуюся смесь посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Сформировать небольшие «яйца», похожие на перепелиные.
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Оторвать листики и украсить ими «гнездо». Сверху выложить целые перепелиные яйца.
Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Добавить к сыру с желтком.
На плоское блюдо выложить салат и сформировать из него «гнездо» глухаря. В центре сделать углубление и положить в него «яйца».
Слоёный салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и грибами
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и раскалить его. Небольшими порциями выложить картофель и обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Готовый картофель переложить на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, а затем добавить в салат. Заправить салат майонезом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
В центр большого блюда выложить обжаренный лук с грибами и разровнять по поверхности. Посолить, поперчить. Смазать майонезом.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук с грибами. Обжарить на умеренном огне в течение 8–10 минут, помешивая лопаткой. После чего остудить до комнатной температуры.
Ветчину нарезать небольшими кубиками. Выложить вторым слоем салата. Смазать майонезом.
Луковицу очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать на тонкие пластинки.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Клубни натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Куриные и перепелиные яйца сложить в разные кастрюльки, залить холодной водой и поставить на плиту. Куриные яйца варить после закипания в течение 10 минут, перепелиные — в течение 5 минут. Остудить и очистить от скорлупы.
Салат «Гнездо глухаря» с пекинской капустой
Картофелем посыпать салат так, чтобы спрятать остальные ингредиенты. В центре сделать небольшое углубление.
Готовый салат «Гнездо глухаря» отправить в холодильник на 20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались и салат стал вкуснее.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и выложить в углубление. На петрушку выложить целые перепелиные яйца.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук с грибами. Обжарить в течение 10–15 минут, остудить.
Яйца сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на плиту. Варить в течение 5 минут после закипания. Остудить, очистить от скорлупы.
Луковицу очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики. Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики.
Яблоко промыть под проточной водой, обсушить. Удалить сердцевину с семечками. Мякоть яблока нарезать тонкой соломкой. Часть отложить для украшения, часть выложить в миску с остальными ингредиентами и сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и тщательно перемешать салат.
Готовый салат выложить на плоское блюдо и сформировать «гнездо» глухаря. В центре сделать углубление. Украсить «гнездо» кусочками сыра и яблока.
Курицу нарезать тонкой соломкой и выложить в глубокую миску. Сыр нарезать тонкой соломкой. Немного оставить для украшения блюда, остальное добавить в миску с курицей.
Пекинскую капусту тонко нашинковать и отправить в салат.
Куриное филе промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на плиту. Варить в течение 40 минут после закипания. Готовую курицу остудить прямо в бульоне.
Фото: shutterstock.com
Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и выложить в углубление. На зелень выложить перепелиные яйца. Вкусный и эффектный салат «Гнездо глухаря» по необычному рецепту готов.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Порциями выложить картофель и обжарить до золотистого цвета. Жареный картофель переложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
