Джамбалайя — традиционное креольское блюдо, которое готовят на основе риса и овощей. Его можно делать в глубокой сковороде или широкой кастрюле с толстым дном. При готовке допускается замена одних ингредиентов другими, исключая рис и томаты. Приготовьте необычное горячее по рецепту Открытой кухни!
Джамбалайя
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 196,5 ккал
Белки –– 6,18 г
Жиры –– 9,94 г
Углеводы –– 20,39 г
Время приготовления
На приготовление джамбалайи потребуется 30 минут.
Необходимые ингредиенты для джамбалайи
Сосиски (подкопчённые или копчёные)400 г
Рис350 г
Лук репчатый1 шт.
Перец болгарский200 г
Помидоры300 г
Чеснок2 зубчика
Томатная паста1 ст. л.
Масло растительное60 мл
Петрушка свежая1 пучок
Соль, перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и отставить в сторону.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко порубить ножом.
Из болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками.
Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками.
Сосиски очистить от упаковочной плёнки и нарезать кружочками. Обжарить их на растительном масле и отставить в сторону.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло. Обжаривать лук до прозрачности в течение нескольких минут.
Добавить к луку сладкий перец и слегка обжарить.
Положить к ним помидоры, чеснок и томатную пасту, посолить и поперчить.
Туда же добавить сосиски и рис. Перемешать и залить горячей водой так, чтобы она была выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5–2 см.
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить джамбалайю до готовности риса.
Готовое горячее посыпать рубленой зеленью петрушки и влить пару капель табаско по желанию. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Из круп подходят булгур, кускус, пшено, кукурузная крупа.
- Джамбалайю можно подавать с кукурузным хлебом или свежим багетом, а также салатом с простой заправкой, который не будет перебивать вкус.
