Смузи — это густой напиток, для приготовления которого используются овощи, фрукты и ягоды. В состав также могут входить дополнительные ингредиенты, например молоко, мёд, сок. Напиток позиционируется как полезный для здоровья, поэтому он популярен среди зожников. В этой статье расскажем, в чём польза смузи, как его правильно приготовить в домашних условиях, а также поделимся вкусными рецептами.
Что такое смузи и как его приготовить
Полезные свойства смузи
Рецепт смузи был изобретён в Калифорнии в 30-х годах XX века. Но особую популярность напиток получил лишь в конце 1960-х. Товар появился в магазинах здорового питания, где его сразу же стали рекламировать как чудо-средство. В 1990-х смузи появился в обычных ресторанах, кафе, также напиток стали продавать в супермаркетах. Сегодня этот чудо-коктейль легко можно приготовить в домашних условиях, если у вас есть блендер.
Полезные свойства смузи зависят от его состава. Например, напиток из банана и яблока будет куда полезнее, чем коктейль, для приготовления которого использовали сливочное мороженое. Также овощной смузи будет содержать меньше калорий и сахара, чем фруктовый, что важно для тех, кто следит за фигурой.
Смузи содержит много клетчатки, а это благотворно влияет на пищеварение. Он мягко очищает организм и ускоряет вывод жидкости. Растительные флавоноиды, содержащиеся в овощах и фруктах, снижают риск развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Если дополнить смузи семенами чиа, это сделает напиток ещё полезнее. Такой коктейль улучшит метаболизм и насытит организм жирными кислотами омега-3.
Правила приготовления смузи в домашних условиях
- Для приготовления полезного смузи в домашних условиях понадобятся свежие овощи, фрукты или ягоды (можно замороженные). Как правило, для напитка используется один тип продуктов, то есть только овощи или только фрукты. Но встречаются рецепты, где коктейль нужно приготовить из разных компонентов. Например, яблоко хорошо сочетается с сельдереем.
- Ингредиенты, указанные в рецепте, необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Затем нарезать на крупные кусочки и сложить в чашу стационарного блендера. Впрочем, погружной тоже сгодится. После чего закрыть крышку и измельчить все компоненты до состояния однородной массы. На этом приготовление закончено — перелейте коктейль в стакан и сразу же подавайте к столу.
- С рецептами можно экспериментировать. Но стоит запомнить несколько правил сочетаемости продуктов. Бананы хорошо сочетаются с мёдом и овсянкой, а вот для смузи из зелёных овощей овсянку использовать нельзя. Вместо жирного молока лучше использовать обезжиренный йогурт или растительное молоко — так напиток будет полезнее. На каждый литр овощного смузи используйте не больше трёх овощей, на каждый литр фруктового — не больше двух фруктов. Чтобы приготовить напиток с высоким содержанием белка, можно использовать спортивный протеин.
- Главное правило для тех, кто готовит смузи в домашних условиях, — напиток нужно выпить сразу же после приготовления. Дело в том, что в нём постепенно уменьшается концентрация полезных веществ и уже через полчаса вы получите практически пустые калории.
Простые и вкусные рецепты смузи
Смузи из авокадо и банана: полезный рецепт
Список ингредиентов
Банан1 шт.
Авокадо0,5 шт.
Спортивный протеин 1 ст. л.
Листья салата30 г
Миндальное молоко200 мл
Семена чиа1 ч. л.
Рецепт
Для приготовления коктейля банан очистить от кожуры, нарезать на кусочки и убрать в морозилку, чтобы они заморозились.
Авокадо промыть, обсушить. Очисть от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать на кубики и сложить в чашу.
Листья салата промыть, обсушить. Порубить крупно ножом и отправить к авокадо.
Добавить замороженный банан, спортивный протеин, миндальное молоко. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния.
Добавить в напиток семена чиа, перемешать и разлить по бокалам.
Смузи из яблок, овсяных хлопьев и инжира: рецепт для похудения
Список ингредиентов
Овсяные хлопья 100 г
Миндальное молоко200 мл
Яблоко 1 шт.
Инжир2 шт.
Семена чиа1 ст. л.
Корица1 ч. л.
Рецепт
Для приготовления коктейля яблоко промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу.
Добавить овсяные хлопья, миндальное молоко, корицу.
Инжир нарезать на небольшие кусочки и добавить к остальным ингредиентам. Измельчить все компоненты до однородного состояния.
В готовый напиток положить семена чиа, перемешать и разлить по бокалам. Также в этом рецепте можно класть семена чиа по своему вкусу прямо в порцию.
Ягодный смузи-боул с питахайей
Список ингредиентов
Замороженные ягоды150 г
Питахайя1 шт.
Банан 1 шт.
Гранола2 ст. л.
Миндальное молоко100 мл
Свежие ягоды по вкусу
Мята по вкусу
Рецепт
Питахайю очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.
Банан очистить от кожуры. Нарезать крупными кусочками и сложить в чашу.
Добавить замороженные ягоды, миндальное молоко. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния.
Выложить смузи в пиалу. Сверху положить гранолу. Украсить блюдо ломтиками питахайи, свежими ягодами и листиками мяты.
Блюдо по этому рецепту хорошо приготовить на завтрак. Оно сделает первый приём пищи не только полезным, но и эстетичным.
Ягодный смузи с творогом
Список ингредиентов
Ягоды200 г
Мята2 веточки
Мёд3 ст. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Колотый лёд по вкусу
Творог100 г
Сливки100 мл
Ванильный сахар1 ч. л.
Рецепт
Для приготовления полезного коктейля мяту промыть, обсушить. Отделить листья от стеблей. Пару листочков отложить для украшения, остальные сложить в чашу.
Добавить ягоды, колотый лёд, лимонный сок и две столовые ложки мёда. Измельчить ингредиенты до однородного состояния. Получившееся пюре разложить по двум стаканам.
В чашу положить сливки и творог, ванильный сахар и одну столовую ложку мёда. Измельчить компоненты до состояния однородной массы. В этом рецепте лучше всего использовать нежирный творог, например 5%, и сливки 10%.
Творожную массу выложить на слой ягодного пюре. Украсить листиками мяты.
Тёплый смузи-боул на кокосовом молоке
Список ингредиентов
Кокосовое молоко300 мл
Овсяные хлопья50 г
Банан1 шт.
Финики4 шт.
Тофу2 ст. л.
Какао-порошок1 ст. л.
Ваниль1/4 стручка
Семена чиа по вкусу
Орехи по вкусу
Ягоды по вкусу
Рецепт
В кастрюльку налить кокосовое молоко. Положить семена ванили из стручка. Поставить на плиту и довести до кипения.
В чашу блендера положить овсяные хлопья и залить кипящим молоком. Оставить на 3–4 минуты. В этом рецепте нужно использовать овсяные хлопья, которые не требуют варки.
Банан очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки. У фиников удалить косточки. Тофу размять вилкой. В этом рецепте лучше всего использовать мягкий тофу.
Положить в блендер кусочки банана, финики, тофу. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния. Оставить на 5 минут.
Смузи переложить в пиалу. Украсить семенами чиа, ломтиками банана, ягодами и орехами по своему вкусу. Вместо семян чиа в этом рецепте можно использовать семена льна.
Зелёный смузи с огурцами
Список ингредиентов
Огурец2 шт.
Молодой шпинат1 пучок
Салатные листья1 пучок
Сельдерей2–3 стебля
Минеральная вода по вкусу
Корень имбиря20 г
Рецепт
Огурцы промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу.
Сельдерей промыть, обсушить. Можно удалить волокна или оставить их. Нарезать на небольшие кусочки и отправить к огурцам.
Листья салата промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить и отправить к остальным ингредиентам.
Имбирь очистить от кожуры, промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в блендер.
Влить немного минеральной воды и измельчить все компоненты до однородного состояния. Готовый напиток перелить в бокал и сразу же подавать к столу.
Смузи из тыквы
Список ингредиентов
Тыква200 г
Хурма1 шт.
Лимон0,5 шт.
Апельсиновый сок400 мл
Тыквенные семечки по вкусу
Рецепт
Тыкву промыть, обсушить. Очистить от кожуры и косточек. Мякоть нарезать на небольшие кусочки и сложить в сотейник.
Влить к тыкве три столовые ложки апельсинового сока, залить водой и поставить на плиту. Тушить в течение 15 минут.
Хурму промыть, обсушить. Очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать на кусочки и сложить в чашу блендера.
Лимон промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать на две половинки. Из одной половинки выжать сок руками или при помощи соковыжималки для цитрусовых. Сок влить в чашу блендера.
С тыквы слить жидкость. Мякоть слегка размять вилкой и сложить в блендер.
Влить апельсиновый сок. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния. Готовый смузи убрать в холодильник на 2–3 часа.
При подаче напиток по этому рецепту украсить семечками тыквы. Также можно дополнить блюдо ломтиками апельсина или лимона. Чтобы приготовить смузи из тыквы, важно выбрать правильные сорта. Для этой цели подойдут Плав-каду, Улыбка, Крошка, Витаминная. Они самые сочные и сладкие.
Смузи с клубникой
Список ингредиентов
Клубника350 г
Творог100 г
Молоко250 мл
Сахар25 г
Овсяные хлопья20 г
Рецепт
Клубнику сложить в чашу блендера. В этом рецепте можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
Добавить сахар, овсяные хлопья, творог. Овсяные хлопья в этом рецепте необходимо брать быстрого приготовления.
Все ингредиенты измельчить до однородного состояния. Влить молоко. И ещё раз измельчить все компоненты.
Готовый напиток разлить по бокалам. Его можно украсить шоколадной крошкой, листиком свежей мяты или свежей голубикой.
Шоколадный смузи
Список ингредиентов
Банан2 шт.
Какао-порошок15 г
Натуральный йогурт200 мл
Молоко100 мл
Мёд10 г
Рецепт
Бананы очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки и убрать в морозилку, чтобы они заморозились.
В чашу блендера сложить замороженные фрукты, какао-порошок, йогурт, мёд. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния.
Влить молоко. Снова измельчить все компоненты до однородного состояния и перелить готовый напиток в бокал.
В смузи по этому рецепту мёд можно не использовать, получится также вкусно.
Витаминный смузи из фруктов
Список ингредиентов
Яблоко1 шт.
Груша1 шт.
Банан1 шт.
Апельсин3 шт.
Голубика30 г
Рецепт
Все фрукты промыть под проточной водой, обсушить. Апельсины разрезать на половинки. Из каждой части выжать сок руками или при помощи соковыжималки для цитрусовых.
Яблоко и грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера. Смузи также можно приготовить с ананасом вместо яблок и груш.
Банан очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным ингредиентам.
Добавить голубику и апельсиновый сок. Вместо голубики в этом рецепте можно использовать чёрную смородину или чернику.
Измельчить все компоненты до однородного состояния.
Смузи из замороженных ягод
Список ингредиентов
Замороженные ягоды50 г
Свежий шпинат20 г
Молоко200 мл
Рецепт
Ягоды сложить в чашу блендера. Шпинат промыть. Крупно порубить ножом и отправить к ягодам. Измельчить ингредиенты до однородного состояния.
Влить молоко. Снова всё измельчить до однородного состояния.
Смузи из киви и яблока: рецепт для ускорения метаболизма
Список ингредиентов
Киви2 шт.
Яблоко1 шт.
Стебель сельдерея1 шт.
Базилик2 веточки
Кефир100 мл
Мёд10 г
Рецепт
Фрукты, овощи и зелень промыть, обсушить. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера. Для этого рецепта лучше всего брать кисло-сладкое зелёное яблоко.
Киви очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки и положить к яблоку.
Сельдерей нарезать на небольшие кусочки и отправить к остальным ингредиентам.
Базилик крупно порубить ножом и отправить в блендер. Добавить мёд. Измельчить все компоненты до состояния однородной массы.
Влить кефир. Снова измельчить до состояния однородной массы. Вместо кефира в этом рецепте можно использовать питьевую воду.
Смузи из смородины
Список ингредиентов
Смородина200 г
Газированная вода250 мл
Молоко50 мл
Мёд10 г
Рецепт
Смородину сложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Если вы хотите приготовить смузи из замороженной смородины, то предварительно размораживать её не нужно.
Добавить газированную воду, молоко, мёд. Измельчить все ингредиенты до состояния однородной массы.
Банановый смузи
Список ингредиентов
Банан2 шт.
Обезжиренный йогурт 100 г
Обезжиренное молоко100 мл
Лёд200 г
Мёд2 ст. л.
Корица по вкусу
Рецепт
Бананы очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.
Добавить йогурт, лёд, мёд, корицу. Измельчить все ингредиенты до состояния однородной массы. Вместо йогурта можно использовать кефир.
Влить молоко. Снова взбить все компоненты до состояния однородной массы.
Смузи с творогом и бананом
Список ингредиентов
Банан1 шт.
Творог100 г
Овсяные хлопья 1 ст. л.
Молоко50 мл
Мёд1 ч. л.
Рецепт
Банан очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера.
Добавить творог, овсяные хлопья и мёд. Измельчить все ингредиенты до состояния однородной массы.
Влить молоко. Снова измельчить до состояния однородной массы. Напиток перелить в бокал. Можно украсить ломтиком банана и гранолой.
