Кудрявый горошек
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2Fb88bdbad-4306-4e70-a17e-4cd6ceb99861.jpg&w=3840&q=75)
Наверняка вы встречали эту микрозелень, ведь этот вездесущий кудряш смотрит с тарелок модных и не очень ресторанов. На вкус сладкий, травянистый, дерзкий. Этот вид микрогрина считается одним из самых крупных. Он дорастает до 15–20 см. Благоприятно влияет на зрение и уровень сахара в крови.
Пурпурный амарант
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2Fcfab175e-4527-4606-bc80-9441d38671d5.jpg&w=3840&q=75)
«Барби» от мира зелени: ярко-розовые побеги амаранта радуют глаз едва ли не больше, чем организм. Обладает нежным вкусом с ореховыми нотками. А ещё ростки этого вида разгоняют обмен веществ и помогают пищеварению. Смело кладите его в утренний смузи или будда-боул.
Десертная кукуруза
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F0266469c-2c7a-46d9-9054-1556590743c8.jpg&w=3840&q=75)
Солнечные стрелы жизнерадостного жёлтого цвета — микрокукуруза, может, и не царица полей, но точно источник хорошего настроения. Богата витаминами A, B, C и E, содержит железо, фосфор, магний, калий и кальций, но по-настоящему любима за свой сладкий вкус. Именно поэтому её часто используют в ПП-десертах и для украшения сладких блюд.
Контрастный мангольд
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F07f961f8-b5e3-410d-a23d-d06150b27496.jpg&w=3840&q=75)
Этот родственник свёклы любит играть на контрастах. Ярко-малиновые стебли и нежные зелёные побеги, свежий аромат и сладкое послевкусие — всё это сделало растение едва ли не главным хитом ресторанного фуд-декора. А ещё оно укрепляет нервную систему.
Острая настурция
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F0ebedb03-9e6c-49be-9a3a-66b1ac802557.jpg&w=3840&q=75)
Круглые листочки, похожие на крохотные кувшинку, часто украшают салаты и закуски. На вкус они острые и чем-то напоминают кресс-салат и хрен. Отлично сочетаются с блюдами из яиц и сырами.
Свежий бораго
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2Faada809c-1fdc-4db9-957a-bb45a6cbb473.jpg&w=3840&q=75)
Свежим ароматом и узнаваемым вкусом огурца легко объяснить второе название бораго — огуречная трава. А ещё эта зелень не содержит жиров и обладает успокаивающим действием (в следующей жизни многие хотели бы стать бораго). Сочными побегами украшают горячие блюда, добавляют в смузи и даже десерты.
Старый добрый подсолнечник
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F3d64bfc0-80c5-4eec-a7c1-fb142cc0998e.jpg&w=3840&q=75)
Выращивается такая микрозелень из привычных семечек подсолнуха. Сочная, хрустящая, сладковатая, с узнаваемым привкусом подсолнечного масла. Ростки украшают салаты и придают особый вкус. В них содержится йод, фосфор, кальций, цинк и магний, витамины К и Е, фолиевая кислота.